“狗不理”包子是天津的風味名點。它色白麵柔，大小一致，底幫厚薄相同，一咬起來直流油，但又不感肥膩，味道十分鮮美。
“狗不理”創始於1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活（按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情）。
狗子十四歲來津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的精心指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活，很快就小有名氣了。
三年滿師後，高貴友已經精通了做包子的各種手藝，於是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。他用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特製醬油、薑末、蔥末、味精等，精心調拌成包子餡料。包子皮用半發麵，在搓條、放劑之後，擀成直徑為8.5釐米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，每個包子有固定的15個褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最後上爐用硬氣蒸制而成。
由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，引得十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來。由於來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。
據說，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時，曾把“狗不理”包子作為貢品進京獻給慈禧太后。慈禧太后嘗後大悅，曰：“山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也。”從此，狗不理包子名聲大振，逐漸在許多地方開設了分號。
狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。狗不理包子倍受歡迎，關鍵在於用料精細，製作講究，在選料、配方、攪拌以至揉麵、擀麵都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規格標準，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白麵柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。
1、用料：麵粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克、香油2勺、食鹽2勺、大蔥1根、生薑15克、醬油2勺、料酒1勺、鹼1小勺。
2、麵粉倒入麵包桶內，加入鹽。
3、酵母用溫水化開，將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。
4、揉成光滑的麵糰開始發酵。
5、五花肉切成末，放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻，大蔥切末。
6、放入香油拌勻成油包蔥，將大蔥末放入肉餡中拌勻。
7、將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中。
8、邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。
9、麵糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼，揉勻揉透。
10、分成大小均勻的面劑子，每個劑子揉圓，然後按扁，擀成圓皮。
11、將餡料放入圓皮的中間。
12、收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。
13、繼續發酵20分鐘，然後上鍋蒸20分鐘即可。
狗不理包子是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年，為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。
1831年，“狗不理包子”創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。
高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪“德聚號”。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從
狗不理起源於天津，是全國聞名的天津市漢族傳統風味小吃，為"天津三絕"之首，是中華老字號之一。“狗不理”的名稱淵源如下：
“狗不理”創始於1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村，即現天津市武清區，有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好 ...
很多種的 ，蟹黃湯包，鮮肉大包，豆沙包，青菜包。蘿蔔絲包，奶黃包，叉燒包等等，以下為具體介紹：
1、狗不理包子是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年（清朝咸豐年間），為“天津三絕”之首，是中華老字號之一，狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個 ...
1、麵粉倒入麵包桶內，加入鹽，酵母用溫水化開
2、將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀
3、揉成光滑的麵糰開始發酵，五花肉切成末
4、放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻
5、大蔥切末，放入香油拌勻成油包蔥，將大蔥末放入肉餡中拌勻
6、將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中
7、倒邊順同一方向 ...
狗不理：創始於1858年，清咸豐年間，河北武清縣楊村（現天津市武清區）有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。狗子十四歲來天津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的精心指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就 ...
1、狗不理包子來源於狗沒有關係。天津傳統小吃狗不理包子鋪原名德聚號，始創於1858年（清光緒末年），是一位叫高貴友，乳名狗子的少年所創立。傳說高貴友個性木訥、寡言，做買賣時只管收銀兩，其他一概不予理會，包子甚至是自行拿取，因而有狗子賣包子，一概不理，久而久之，狗不理包子遂成他的名號，原店字號也漸漸被人所淡 ...
1、做法：餡料 豬肉肥瘦按3∶7匹配，將肉軟骨及骨渣剔淨，用大眼篦子攪碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量生薑水，然後上醬油上醬油的目的是找口（調節鹹淡），醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉裡，上完醬油稍停一會，如在冰箱內放一會更好。如有拌餡機攪餡，上完醬油的肉 ...
對於狗不理包子這個名字的由來，民間有兩種說法。第一種是在天津郊區有一戶農家，四十歲喜得貴子，為求平安取名叫“狗子”。狗子長到十四歲時，來到天津學手藝，在一家蒸食鋪做小夥計，由於狗子心靈手巧，勤奮好學，練就了一手好活兒。其後，狗子不甘心寄人籬下，便自己擺起了包子攤兒。他發明了水餡、半發麵的工藝，做出的民子口 ...