天津狗不理包子的做法

　　1、麵粉倒入麵包桶內，加入鹽，酵母用溫水化開

　　2、將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀

　　3、揉成光滑的麵糰開始發酵，五花肉切成末

　　4、放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻

　　5、大蔥切末，放入香油拌勻成油包蔥，將大蔥末放入肉餡中拌勻

　　6、將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中

　　7、倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料

　　8、麵糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼，揉勻揉透

　　9、分成大小均勻的面劑子，每個劑子揉圓，然後按扁，擀成圓皮

　　10、將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯

　　11、繼續發酵20分鐘，然後上鍋蒸20分鐘即可

　　1、麵粉倒入麵包桶內，加入鹽，酵母用溫水化開

　　2、將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀

　　3、揉成光滑的麵糰開始發酵，五花肉切成末

　　4、放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻

　　5、大蔥切末，放入香油拌勻成油包蔥，將大蔥末放入肉餡中拌勻

　　6、將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中

　　7、倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料

　　8、麵糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼，揉勻揉透

　　9、分成大小均勻的面劑子，每個劑子揉圓，然後按扁，擀成圓皮

　　10、將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯

　　11、繼續發酵20分鐘，然後上鍋蒸20分鐘即可

　　狗不理包子是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年，為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。

　　1831年，“狗不理包子”創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。

　　高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪“德聚號”。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從