狗不理包子是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年，為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。
1831年，“狗不理包子”創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。
高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪“德聚號”。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從
狗不理包子是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年，為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。
1831年，“狗不理包子”創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。
高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪“德聚號”。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從
清咸豐年間，河北武清縣楊村有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。狗子十四歲來天津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的精心指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活，很快就小有名氣了。
三年滿師後，高貴友已經精通了做包子的各種手藝，於是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪“德聚號”。由於高貴友手藝好，做事認真，從不摻假，製作的包子色香味形都獨具特色，引得十里百里的人都來吃包子，
天津文化隨著時間的沉澱逐漸形成自我獨特的風格，天津的飲食文化歷史悠久博大精深。每一種天津特色傳統飲食都擁有自己獨特的歷史文化背景故事，接下來小編我將介紹一下天津最有名的小吃狗不理包子的由來。
中國的天津有一家享譽津門，馳名海內外的包子店名——“狗不理”。據傳這家包子店主姓高名貴友，乳名叫“狗仔”。據傳，高貴友小時候的脾氣很倔強，倔起來連小狗來逗都不理睬。因此，街坊鄰居都取笑他，叫他做“狗不理”。後來，高貴友去學廚藝。他製作的包子不僅選料十分講究，而且技藝十分獨到；味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客讚揚與青睞。慈禧太后慕名品嚐後，“龍顏大悅”，不禁也大加讚賞。從此，這種包子“一登龍門，身價十倍”，也就聞名遐邇，生意越來越紅火，慕名前來品嚐包子的顧客與日俱增，常常令高貴友忙不過來。
後來高貴友突然急中生智，想出了一個經營新點子：在店內桌上放上幾大籮洗乾淨的筷子，顧客們想買包子，先把零錢放進碗內，然後他便照碗裡的錢多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不說一句話。於是街坊鄰里們都取笑他說：“狗仔賣包子，一概不理睬”。後來，好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”；把他製作的包子叫做“狗不理包子”，而高貴友也不表示異議。此店名一經傳開，遠近聞名，一直傳至今天，可謂久盛不衰。
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