主料：小麥粉、面酵、豬肉，輔料：蔥末、薑末、醬油、香油、高湯、味精、鹼面。 製作方法如下：
1、將豬肉洗淨，剔除骨渣及軟骨，絞或剁成茸，放入餡盆內，加薑末拌勻，邊倒醬油邊攪打。
2、放置片刻，隨之加入高湯，繼續攪打至有粘性、軟硬適度，放入蔥末、味精、香油、攪勻成餡料。
3、精麵粉與面酵加清水和麵，蓋上溼布發酵，見有面花拱起、發酵適中時，兌入適量鹼揉勻，停片刻再於案上揉出光面，揉成長條。
4、擀麵，包餡，收口捏褶約15到16褶，蒸熟即可。
主料：小麥粉、面酵、豬肉，輔料：蔥末、薑末、醬油、香油、高湯、味精、鹼面。 製作方法如下：
1、將豬肉洗淨，剔除骨渣及軟骨，絞或剁成茸，放入餡盆內，加薑末拌勻，邊倒醬油邊攪打。
2、放置片刻，隨之加入高湯，繼續攪打至有粘性、軟硬適度，放入蔥末、味精、香油、攪勻成餡料。
3、精麵粉與面酵加清水和麵，蓋上溼布發酵，見有面花拱起、發酵適中時，兌入適量鹼揉勻，停片刻再於案上揉出光面，揉成長條。
4、擀麵，包餡，收口捏褶約15到16褶，蒸熟即可。
狗不理包子是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年，為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。
1831年，“狗不理包子”創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。
高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪“德聚號”。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從
1、麵粉倒入麵包桶內，加入鹽，酵母用溫水化開
2、將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀
3、揉成光滑的麵糰開始發酵，五花肉切成末
4、放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻
5、大蔥切末，放入香油拌勻成油包蔥，將大蔥末放入肉餡中拌勻
6、將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中
7、倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料
8、麵糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼，揉勻揉透
9、分成大小均勻的面劑子，每個劑子揉圓，然後按扁，擀成圓皮
10、將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯
11、繼續發酵20分鐘，然後上鍋蒸20分鐘即可