傳說在清朝的時候，天津附近武清縣楊村住著一個少年人，名喚高貴有，他從小性格倔。一天，父親嚇他不睬，母親勸他不理，一聲不吭，母親說道：你這種牛脾氣呀，真是個狗不理啊！“狗不理”的綽號，就這樣傳開了。 轉眼間，高貴有長到14歲，父親託人把他帶到了天津，去學點手藝。恰好坐落在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪需要小夥計，高貴有就被介紹了進去。劉家蒸吃鋪主要經營蒸食和肉包，高貴有幹活很勤快，店裡的師傅很喜歡他。高貴有人十分聰明，任何東西一學就會，因而店裡就專門讓他學做包子，高貴有勤奮好學，加上師傅們的精心指點，做包子的手藝不斷長進，很快就小有名了。 三年滿師後，高貴有已經精通了做包子的各種手藝，於是就獨立出來，自己開辦了一家專包子的小吃鋪。由於人們喊慣了他的綽號“狗不理”，也就把他做的包子稱為“狗不理”包子。
狗不理包子是一道由麵粉、豬肉等材料製作而成的小吃，始創於公元1858年，為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。
1831年，“狗不理包子”創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱莊。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。
高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪“德聚號”。由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從
1、麵粉倒入麵包桶內，加入鹽，酵母用溫水化開
2、將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀
3、揉成光滑的麵糰開始發酵，五花肉切成末
4、放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻
5、大蔥切末，放入香油拌勻成油包蔥，將大蔥末放入肉餡中拌勻
6、將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中
7、倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料
8、麵糰半髮狀態時就可以加入入適量食鹼，揉勻揉透
9、分成大小均勻的面劑子，每個劑子揉圓，然後按扁，擀成圓皮
10、將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯
11、繼續發酵20分鐘，然後上鍋蒸20分鐘即可
清咸豐年間，河北武清縣楊村有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養活。狗子十四歲來天津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的精心指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活，很快就小有名氣了。
三年滿師後 ...
主料：小麥粉、面酵、豬肉，輔料：蔥末、薑末、醬油、香油、高湯、味精、鹼面。 製作方法如下：
1、將豬肉洗淨，剔除骨渣及軟骨，絞或剁成茸，放入餡盆內，加薑末拌勻，邊倒醬油邊攪打。
2、放置片刻，隨之加入高湯，繼續攪打至有粘性、軟硬適度，放入蔥末、味精、香油、攪勻成餡料。
3、精麵粉與面酵加清水和 ...
1、當時，在天津郊區有一戶農家，四十歲喜得貴子，為求平安取名叫“狗子”。狗子長到十四歲時，來到天津學手藝，在一家蒸食鋪做小夥計，由於狗子心靈手巧，勤奮好學，練就了一手好活兒。其後，狗子不甘心寄人籬下，便自己擺起了包子攤兒。他發明了水餡、半發麵的工藝，做出的民子口感柔軟、鮮香不膩，包子外表如同一朵綻放的白菊 ...
1、麵粉倒入麵包桶內，加入鹽，酵母用溫水化開
2、將酵母水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀
3、揉成光滑的麵糰開始發酵，五花肉切成末
4、放入薑末、醬油、精鹽、料酒攪拌均勻
5、大蔥切末，放入香油拌勻成油包蔥，將大蔥末放入肉餡中拌勻
6、將肉骨頭湯滿滿分次倒入肉餡中
7、倒邊順同一方向 ...
提到天津文化就不得不提到天津飲食文化，天津飲食文化歷史悠久博大精深。天津是個歷史悠久的城市，所以天津傳統小吃都擁有自己獨特的傳奇故事。接下來就由小編我向大家介紹一下天津狗不理包子的傳說故事。
說到它的來歷，還得追溯到一百多年前的清朝同治年間，一個十四歲的叫高貴有的孩子，從武清縣楊村老家來到天津，當了劉 ...
天津文化隨著時間的沉澱逐漸形成自我獨特的風格，天津的飲食文化歷史悠久博大精深。每一種天津特色傳統飲食都擁有自己獨特的歷史文化背景故事，接下來小編我將介紹一下天津最有名的小吃狗不理包子的由來。
中國的天津有一家享譽津門，馳名海內外的包子店名——“狗不理”。據傳這家包子店主姓高名貴友，乳名叫“狗仔”。據傳 ...
1、狗不理包子來源於狗沒有關係。天津傳統小吃狗不理包子鋪原名德聚號，始創於1858年（清光緒末年），是一位叫高貴友，乳名狗子的少年所創立。傳說高貴友個性木訥、寡言，做買賣時只管收銀兩，其他一概不予理會，包子甚至是自行拿取，因而有狗子賣包子，一概不理，久而久之，狗不理包子遂成他的名號，原店字號也漸漸被人所淡 ...