求一個老式蛋糕的配方及做法

　　材料：四個雞蛋、 低筋麵粉 、 細砂糖 、黃油。

　　蛋糕的做法：

　　1、將雞蛋置於一個乾淨的容器中，用電動打蛋器以低速打起泡泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態；

　　2、將黃油微波或隔水加熱至溶化，倒入蛋盆中，繼續攪打均勻；

　　3、分兩至三次倒入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；

　　4、把模具刷油或鋪紙，將拌好的蛋糊倒入模具內，約八分滿，並使表面平整；

　　5、把烤箱預熱後，把蛋糊模具置於烤箱中層，烤制約30分鐘即可做成蛋糕。

　　綠豆餅配方需要精麵粉850克，綠豆1600克。熟豬油425克，白糖1280克。製法如下：

　　將綠豆去淨雜質，浸水4小時後撈起放入鍋中，用旺火煮約1小時，搓去豆殼流出細豆沙。將細沙倒入紗布袋，在水中洗出細豆沙，沉澱後將細豆沙倒入布袋紮緊，擠幹水分；炒鍋置小火上，倒入細豆沙，加入1250克白糖，焙乾盛入盆中成餡心；取過篩的麵粉500克放在案板上，將30克白糖溶入150克清水，倒入麵粉中再放入250克熟豬油攪勻，搓至麵糰光滑起筋，成水油皮；取過篩麵粉350克放案板上放入175克熟豬油搓勻，搓至麵糰純滑起筋，成酥心；將水油皮搓成條，摘成25塊面劑並將酥心分為25塊，每塊水油皮包入酥心一份，壓扁擀成長條，再捲成圓筒形，每筒揪成兩塊，壓扁後各包入綠豆沙25克，做成直徑為6釐米的扁圓形生坯；最後燒盤掃油，將綠豆餅生坯擺入燒盤，入爐用中火燒至金黃色即可。

　　材料：雞蛋八個，低粉180克，水47克，玉米油47克，細砂糖156克；

　　做法：

　　1、無水無油盆內放8個雞蛋加入全部的糖，放入溫水，用盆攪打至蛋液溫度和水溫差不多，拿出蛋盆單獨打散；

　　2、三分鐘後繼續打散至蛋糊表面基本沒有氣泡；

　　3、預熱烤箱了，溫度調節至130攝氏度；

　　4、蛋糊中倒入過篩後的低粉，為了防止蛋糊消泡，低粉分三到四次放入，翻拌均勻；

　　5、油和水充分攪拌均勻，放入一小部分蛋糊，混合均勻後倒回原來的蛋糊中翻拌均勻；

　　6、混合好的蛋糊倒入模具，震出氣泡；

　　7、烤箱溫度調至130攝氏度，40分鐘後轉150攝氏度，20分鐘後出爐震出氣泡，從模具中倒扣出來，脫模即可。