淮南牛肉湯配方及做法

　　1、主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百葉200g（可不放），香菜，蔥姜，料酒，鹽

　　2、香料配方：草果2個，香葉5片，香茅10根，八角5個，桂皮2片，幹辣椒花椒適量，陳皮2塊，牛油適量。牛油。

　　3、將牛肉焯水，然後放入鍋中加八角、薑片燉湯。

　　4、牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用。

　　5、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗淨備用。

　　6、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗裡，最後兌上牛肉湯，擺上牛肉即可。

　　1、用料：主料牛肉200克;豆皮1張;粉條20克。

　　2、輔料：花椒2克;蔥段2克;陳皮2克;薑絲3克;雞粉2克;料酒3克;鹽2克。

　　3、牛肉200g，冷水入鍋，焯水去腥去血沫;

　　4、豆皮1張切絲，牛肉切片，起鍋清水煮沸後倒入豆皮焯水30秒撈出;

　　5、放入粉條20g焯水;

　　6、鍋中放入花椒2g，蔥段2g、陳皮2g、薑絲3g、雞粉2g、料酒3g、鹽2g大火煮沸;

　　7、倒入粉條、豆皮和牛肉，小火燉3小時;

　　8、出鍋淋上適量辣椒油和香菜，完成。

　　1、用料：主料牛肉200克;豆皮1張;粉條20克。

　　2、輔料：花椒2克;蔥段2克;陳皮2克;薑絲3克;雞粉2克;料酒3克;鹽2克。

　　3、牛肉200g，冷水入鍋，焯水去腥去血沫;

　　4、豆皮1張切絲，牛肉切片，起鍋清水煮沸後倒入豆皮焯水30秒撈出;

　　5、放入粉條20g焯水;

　　6、鍋中放入花椒2g，蔥段2g、陳皮2g、薑絲3g、雞粉2g、料酒3g、鹽2g大火煮沸;

　　7、倒入粉條、豆皮和牛肉，小火燉3小時;

　　8、出鍋淋上適量辣椒油和香菜，完成。