1、原料：牛腱子肉、水、八角、桂皮、香葉、丁香、草果、陳皮、幹辣椒、花椒、甘草、幹豆腐絲、細紅署粉條、香菜、胡椒粉、麵粉、酵母、蔥花、油、鹽。
2、把牛腱子肉泡去血水洗淨。
3、切成大塊。
4、準備調料。
5、把調料裝入調料袋中。
6、涼水坐鍋，放入牛肉、調料，再拍一塊姜放入湯鍋。如果有牛棒骨一起煮，味道更濃郁。
7、大火煮開，撇去浮沫。
8、轉中小火燉煮。
9、煮牛肉的時候可以發一塊麵。
10、麵糰發酵至兩倍大。
11、戳一下不凹陷，就可以操作了。
12、揉圓排氣，分成均等份。
13、依次擀成圓形，刷油，適量撒鹽。
14、撒蔥花，用刀轉圈劃幾刀，留一片面積大點的。
15、一片一片往裡折。
16、依次折。
17、最後一片折大的。
18、把麵糰包裹住，揉圓。
19、其它幾個依次做好。
20、擀成餅，不要太薄。電餅鐺預熱刷油，放入麵餅，上下加熱。
21、時時翻面，烙至兩面金黃。
22、切成小塊。
23、提前泡好粉條，幹豆腐皮切細絲，開水氽燙，煮好的牛肉切片。碗里加入粉條、幹豆腐絲、香菜末、胡椒粉、鹽。
24、澆上牛肉湯，擺幾片牛肉。喜歡吃辣，加辣椒油。
步驟：
1、中筋麵粉450g稱好，備用香蔥洗淨後，切成蔥花，將中筋麵粉倒入麵包桶內。
2、將麵包桶放回麵包機內，順時轉，以鎖定位置。
3、插電，然後按選單選擇鍵到 “和麵”鍵，再按開始鍵。
4、機器已經開始攪拌後，再把熱水慢慢加入，蓋上機蓋，繼續和麵一會。
5、接著再倒入冷水，之後再蓋上機蓋。
6、麵包桶內壁上會粘上些許的麵疙瘩，用軟橡膠刮刀刮下即可。
7、和麵時間攪拌完成後，請暫時不要把麵糰拿出，將麵糰停留在機器內鬆弛15至20分鐘。
8、完成後在開啟機蓋，將麵糰倒在灑有手粉的工作板上，麵糰上也灑些手粉。
9、用擀麵杖壓桿麵糰是多餘空氣排出。
10、將每份麵糰揉拉成長條形狀的麵糰，再分割成所需要的重量。
11.在用擀麵杖將麵糰擀開成為扁圓的麵皮，在麵皮上抹上色拉油，鹽，胡椒粉。
12.捲成長筒狀，鍋內刷上一層油，開火燒熱。把擀好的蔥油餅放入煎，兩面各煎黃，出香味後出鍋，切好裝盤。
主料：牛肉200克、粉絲100克、豆皮100克。
輔料：香菜50克、鹽10克、胡椒粉10克、雞精10克、薑絲、八角各少許。
做法：
牛肉焯水，撈出洗淨。放入八角、薑絲、少許鹽醃製牛肉。粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗淨備用。牛肉湯煮開，加入少許胡椒粉、雞精。把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗裡。牛肉擺上，兌牛肉湯，撒適量香菜。出鍋。