1、加入白酒去腥。狗肉洗淨之後,用白酒醃製一下,2個小時左右清洗乾淨就可以下鍋烹飪了。也可以用白酒+薑片搭配一起搓揉狗肉,泡大約2個小時就ok了。
2、啤酒去腥味。方法和白酒去腥一樣,也是倒入啤酒醃製3個小時。據說這種方法做好的狗肉味道很鮮美,做麻辣手撕狗肉的時候可以用這招。
3、陳皮、老薑以及禾杆草。禾杆草其實就是幹了的禾苗,有點難找。簡單一點可以用老薑以及陳皮煮一株狗肉,這樣也能去掉腥味。
1、加入白酒去腥。狗肉洗淨之後,用白酒醃製一下,2個小時左右清洗乾淨就可以下鍋烹飪了。也可以用白酒+薑片搭配一起搓揉狗肉,泡大約2個小時就ok了。
2、啤酒去腥味。方法和白酒去腥一樣,也是倒入啤酒醃製3個小時。據說這種方法做好的狗肉味道很鮮美,做麻辣手撕狗肉的時候可以用這招。
3、陳皮、老薑以及禾杆草。禾杆草其實就是幹了的禾苗,有點難找。簡單一點可以用老薑以及陳皮煮一株狗肉,這樣也能去掉腥味。
1、燉羊肉時加入花椒可以去腥味,但是要控制花椒的用量。
2、在燉羊肉時,加入適量的白果可以去腥。
3、在燉羊肉前,把買來的羊肉清洗乾淨,然後用水把羊肉浸泡兩個小時。
4、在燉羊肉時,要把羊肉做焯水處理,把羊肉裡面的一些髒東西全部焯出來,撇去產生的泡沫,這樣就可以把羊肉的腥味去掉,效果是比較顯著的。
燉羊排之前先將羊排用澱粉水浸泡半小時,祛除血水。將排骨溫水下鍋,多加入幾片生薑焯水8分鐘,撈出後流動水沖洗。燉羊排時也需要加入生薑,還有花椒、大蔥和蒜瓣去腥,喜歡辣的可以加入少許幹辣椒,也有去腥味的作用。
羊排怎麼燉好吃沒腥味羊排想要沒有腥味,有三步要做好:第一步讓羊排用澱粉水或者淘米水浸泡祛除表面油脂腥味,第二步用生薑片一起焯水,生薑是燉羊肉的基礎材料,去腥味效果特別好,再加入調味料,有花椒、大蔥和大蒜去腥提鮮。
燉羊肉加不加料酒
燉羊排去腥味是可以加料酒的,但是一般加入料酒就會對羊排本身的鮮味有影響,燉羊排湯不就是喝羊排本身的鮮味嗎,但是加料酒是去羊排性味的好方法。
料酒去羊排腥味的方法:將羊排用澱粉水浸泡後,放入鍋中直接用清水焯水,撈出後瀝乾水分,在鍋中加入少許油,加入生薑片,倒入羊排開始翻炒,將羊排表面都炒的微微變色以後,加入料酒少許,蓋上鍋蓋燜煮3分鐘,等料酒燜快乾的時候,就可以將羊排倒入壓力鍋中開始加入配料燉湯了。