紅燒羊肉怎麼燉好吃沒腥味

　　要羊肉沒羶味，我們可以在烹飪過程中加入蔥、姜、蒜、料酒、白蘿蔔還有各種香料。首先將羊肉焯水在加入蔥、姜、料酒煮五分鐘撈起切塊，然後將它和其他配料翻炒一下再紅燒、收汁即可。

　　羊肉是一種可以御風寒、補身體的肉類，但是羊肉裡面是有一種羶味的，很多人都吃不慣。其實這種羶味是可以在羊肉的製作過程中去除或者是掩蓋掉的。

　　就以紅燒羊肉為例，我們可以在烹飪過程中加入蔥、姜、蒜、料酒、白蘿蔔還有各種香料。首先，我們要將羊肉放入水中焯一下，然後加入蔥、姜、料酒煮五分鐘撈起切塊。

　　接著再將切塊了的羊肉和八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、蔥節、白蘿蔔塊、老抽一起放入鍋中翻炒，最後調湯並將羊肉放進去燒再收汁就可以了。

　　1、燉羊肉時加入花椒可以去腥味，但是要控制花椒的用量。

　　2、在燉羊肉時，加入適量的白果可以去腥。

　　3、在燉羊肉前，把買來的羊肉清洗乾淨，然後用水把羊肉浸泡兩個小時。

　　4、在燉羊肉時，要把羊肉做焯水處理，把羊肉裡面的一些髒東西全部焯出來，撇去產生的泡沫，這樣就可以把羊肉的腥味去掉，效果是比較顯著的。

　　我們可以在製作羊肉時加入可以掩蓋或去除它這種味道的食材，比如花椒、蔥、姜、蒜、酒甚至是當歸、黨參等。我們在製作清燉羊肉放當歸、黨參，不僅能很好的去味，還能提升口感，而紅燒的話就可以加酒，燒烤的話多放孜然、鹽。

　　羊肉怎麼燉會比較好吃

　　羊肉是一種受很多人喜愛的食材，又因為有驅寒的功效所以非常適合冬天的時候食用。不過羊肉是有一股羶味的，很多不習慣這種味道的人都會覺得羊肉難以下嚥。

　　遇到這種情況的話，我們就可以在製作羊肉的過程中，往羊肉中加入一些可以掩蓋或去除它這種味道的材料，比如花椒、蔥、姜、蒜、酒甚至是當歸、黨參等等，它們都有很好的去腥效果。

　　另外需要注意的是，不同做法的羊肉能使用的去羶的法子也都不同，比如若是清燉羊肉的話，就可以放入當歸、黨參等掩蓋羶味。紅燒的話就可以加酒，燒烤的話就可以多放孜然、鹽。