羊排怎麼燉好吃沒腥味

　　燉羊排之前先將羊排用澱粉水浸泡半小時，祛除血水。將排骨溫水下鍋，多加入幾片生薑焯水8分鐘，撈出後流動水沖洗。燉羊排時也需要加入生薑，還有花椒、大蔥和蒜瓣去腥，喜歡辣的可以加入少許幹辣椒，也有去腥味的作用。

　　羊排怎麼燉好吃沒腥味羊排想要沒有腥味，有三步要做好：第一步讓羊排用澱粉水或者淘米水浸泡祛除表面油脂腥味，第二步用生薑片一起焯水，生薑是燉羊肉的基礎材料，去腥味效果特別好，再加入調味料，有花椒、大蔥和大蒜去腥提鮮。

　　燉羊肉加不加料酒

　　燉羊排去腥味是可以加料酒的，但是一般加入料酒就會對羊排本身的鮮味有影響，燉羊排湯不就是喝羊排本身的鮮味嗎，但是加料酒是去羊排性味的好方法。

　　料酒去羊排腥味的方法：將羊排用澱粉水浸泡後，放入鍋中直接用清水焯水，撈出後瀝乾水分，在鍋中加入少許油，加入生薑片，倒入羊排開始翻炒，將羊排表面都炒的微微變色以後，加入料酒少許，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，等料酒燜快乾的時候，就可以將羊排倒入壓力鍋中開始加入配料燉湯了。

　　1、燉羊肉時加入花椒可以去腥味，但是要控制花椒的用量。

　　2、在燉羊肉時，加入適量的白果可以去腥。

　　3、在燉羊肉前，把買來的羊肉清洗乾淨，然後用水把羊肉浸泡兩個小時。

　　4、在燉羊肉時，要把羊肉做焯水處理，把羊肉裡面的一些髒東西全部焯出來，撇去產生的泡沫，這樣就可以把羊肉的腥味去掉，效果是比較顯著的。

　　1、加入白酒去腥。狗肉洗淨之後，用白酒醃製一下，2個小時左右清洗乾淨就可以下鍋烹飪了。也可以用白酒+薑片搭配一起搓揉狗肉，泡大約2個小時就ok了。

　　2、啤酒去腥味。方法和白酒去腥一樣，也是倒入啤酒醃製3個小時。據說這種方法做好的狗肉味道很鮮美，做麻辣手撕狗肉的時候可以用這招。

　　3、陳皮、老薑以及禾杆草。禾杆草其實就是幹了的禾苗，有點難找。簡單一點可以用老薑以及陳皮煮一株狗肉，這樣也能去掉腥味。