1、其實猛火灶的使用方法很簡單，跟普通的天然氣廚房灶具的差別並不大。
2、除了火力更猛一些之外，使用方法大同小異。
3、此外，猛火灶不僅火力大，而且煙氣排放大，同時對人體健康的危害也很大。
大家在購買猛火爐之前，應該前往專業的商店、商場或者是各地的辦事處去購買，千萬不要為了貪圖方便而去地攤或小店購買，更不要購買“三無”產品。
1、其實猛火灶的使用方法很簡單，跟普通的天然氣廚房灶具的差別並不大。
2、除了火力更猛一些之外，使用方法大同小異。
3、此外，猛火灶不僅火力大，而且煙氣排放大，同時對人體健康的危害也很大。
大家在購買猛火爐之前，應該前往專業的商店、商場或者是各地的辦事處去購買，千萬不要為了貪圖方便而去地攤或小店購買，更不要購買“三無”產品。
將鍋或壺拿開，不要離猛火灶太近。猛火灶炒菜燒水出現很大的刺耳聲音，這是由於猛火灶的火（可燃氣體）高速運動與炒菜鍋或燒水鍋的底部產生的阻力劇烈衝擊的結果，火大是因為送的氣體也越大，由於鍋底的阻攔，所受到的阻力就越大，所以聲音就會越大。將鍋或壺拿開以後，阻力沒有了，聲音也就減小了，這是一個不可能迴避的客觀現象。
猛火燃氣灶主要特點是火力要比普通家用燃氣灶大。家用燃氣灶具火力大小方式是以“熱流量（熱負荷）”來衡量的。按國家要求，額定主火熱量流超過4.0千瓦時，稱為猛火。家用燃氣灶最大熱負荷是5.25kW，這是家用猛火灶最高標準，越接近這個數字就代表燃氣灶火力越大。相應的，熱負荷越大也代表燃氣消耗越多，所釋放的熱量也越多。猛火燃氣灶在使用過程中的火焰呈無色或淡藍色、火焰面積大。現在流行的猛火灶基本都是直噴。這樣能最大程度的減少熱量的散失。猛火灶都是依靠外焰傳遞熱量，所以一般爐架都比較高。另外，猛火燃氣灶火焰燃燒面積大可以增加鍋具受熱面積，增快熱傳遞。
蔬菜在鍋裡停留的時間越長，維生素C等營養成分丟失得就越多，炒久了色澤口感都不好。脆嫩爽口是爆炒做出來的菜的最大特點。猛火爆炒時油溫很高，通常在八成左右。爆與滑炒很相似，都是大火速成，區別是爆在加熱時油溫更高，有些爆炒菜在油爆前原料還放入沸水中氽燙一下，讓剞的花紋綻開。馬上入油鍋。因為選用的是脆性原料，所以爆炒菜口感是脆嫩，而滑炒菜的口感是滑嫩。炒好菜與灶具有直接關係。