將鍋或壺拿開，不要離猛火灶太近。猛火灶炒菜燒水出現很大的刺耳聲音，這是由於猛火灶的火（可燃氣體）高速運動與炒菜鍋或燒水鍋的底部產生的阻力劇烈衝擊的結果，火大是因為送的氣體也越大，由於鍋底的阻攔，所受到的阻力就越大，所以聲音就會越大。將鍋或壺拿開以後，阻力沒有了，聲音也就減小了，這是一個不可能迴避的客觀現象。
猛火燃氣灶主要特點是火力要比普通家用燃氣灶大。家用燃氣灶具火力大小方式是以“熱流量（熱負荷）”來衡量的。按國家要求，額定主火熱量流超過4.0千瓦時，稱為猛火。家用燃氣灶最大熱負荷是5.25kW，這是家用猛火灶最高標準，越接近這個數字就代表燃氣灶火力越大。相應的，熱負荷越大也代表燃氣消耗越多，所釋放的熱量也越多。猛火燃氣灶在使用過程中的火焰呈無色或淡藍色、火焰面積大。現在流行的猛火灶基本都是直噴。這樣能最大程度的減少熱量的散失。猛火灶都是依靠外焰傳遞熱量，所以一般爐架都比較高。另外，猛火燃氣灶火焰燃燒面積大可以增加鍋具受熱面積，增快熱傳遞。
蔬菜在鍋裡停留的時間越長，維生素C等營養成分丟失得就越多，炒久了色澤口感都不好。脆嫩爽口是爆炒做出來的菜的最大特點。猛火爆炒時油溫很高，通常在八成左右。爆與滑炒很相似，都是大火速成，區別是爆在加熱時油溫更高，有些爆炒菜在油爆前原料還放入沸水中氽燙一下，讓剞的花紋綻開。馬上入油鍋。因為選用的是脆性原料，所以爆炒菜口感是脆嫩，而滑炒菜的口感是滑嫩。炒好菜與灶具有直接關係。
1、其實猛火灶的使用方法很簡單，跟普通的天然氣廚房灶具的差別並不大。
2、除了火力更猛一些之外，使用方法大同小異。
3、此外，猛火灶不僅火力大，而且煙氣排放大，同時對人體健康的危害也很大。
大家在購買猛火爐之前，應該前往專業的商店、商場或者是各地的辦事處去購買，千萬不要為了貪圖方便而去地攤或小店購買，更不要購買“三無”產品。
猛火灶調節風門，需用手托起燃氣灶，在燃燒器與噴嘴連線處有兩個帶手柄壯的鐵片，其中一個調節小火，另一個調節大火。均透過彈簧緊貼在燃燒器上，輕輕撥動手柄或旋鈕，可以調節進風孔的大小，從而改變火焰的狀態。
調節風門片直到猛火灶火苗出現為淡藍色，這時燃氣管道的壓力剛好，調節即可完成。
需要調節風門的情況： ...
1、排煙量不同：猛火灶煙氣（含有CO和氮氧化物）排放大，對人身危害比較大。普通燃氣灶煙氣稍微要小點。
2、熱效率不同：猛火灶一般只是燃氣輸出功率大，但熱效率並不高，不節能；家用的灶具都是低壓灶，熱效率高。
3、適用地方不同：猛火灶適用於大型酒店、飯堂和餐館；普通灶比較適用於家庭，普通燃氣灶火力小， ...
家用天然氣改造為使用猛火灶的過程，具有相關的技術要求和一定危險性，居家使用者一定不要自行更改天然氣管道線路，否則容易發生危險。有如上需求的使用者，可聯絡專業人員，對家用天然氣進行改造，其改成過程通常如下：
1、關閉天然氣室內控制閥，截斷家用天然氣與灶臺介面末端；
2、在截斷面，加裝猛火灶使用過程中 ...
1、燃料不一樣。猛火灶，是以丙烷氣為主要燃氣進行直火加熱的非固定家庭廚具、酒店用品、戶外休閒用品。普通燃氣灶，是以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進行直火加熱的廚房用具。
2、火力大小不一樣。猛火灶火力較大。普通燃氣灶火力較小。
3、煙氣排放量不一樣。猛火灶，煙氣含有一氧化氮和氮氧化物排放量 ...
1、首先火力大小不同，猛火灶比炙火灶火力更大，可用來炸煮一些難熟的食物；
2、其次使用場不同，猛火灶用於酒店或西餐廳，加熱速度快，炙火灶主要用於家庭；
3、最後耗能不同，猛火灶耗量大於炙火灶，而且消耗的天然氣大。 ...
1、調風板開度過大，使一次空氣係數過大，容易造成回火，透過調節調風板可以排除。
2、氣源管路、減壓閥、燃燒器噴嘴、火孔被飯萊的渣滓、炭黑或其他物質堵塞，液化氣鋼瓶中燃氣壓力不足，會使燃氣出流速度降低，造成回火，可以透過清理汙物排除故障。
3、噴嘴不正或噴嘴孔徑偏心，使燃氣噴出時受到阻礙而造成回火。 ...
猛火灶王，採用內膽負壓，上點火，下行氣，機械增壓，強制燃燒，四區對沖，疊加火力，旋轉氣流，噴氣火苗的原理設計。以煤炭、木柴、農作物秸稈等作為燃料，直接在爐膛內(外)疊加燃燒，實現了"對燃燒材料的多樣性、相容性"、"無煙少塵、不燻不嗆"，"節煤、節柴率達四分之三以上( ...