猴頭菇花膠煲

　　1、花膠適量，猴頭菇適量，豬展肉適量，淮山適量，枸杞子適量，鹽適量。

　　2、猴頭菇用水浸泡一晚發好。

　　3、發制花膠：將花膠蒸半小時，然後放入冰水中，置於冰箱裡24小時取出就行了。

　　4、將花膠和豬展肉切塊，焯水。

　　5、將焯好水的花膠和豬展肉慾其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。

　　1、做法一。材料：豬蹄膀1塊，約200克，花膠50克，幹玉竹25可，幹淮山10克，幹枸杞10克，幹桂圓肉10克，淨化水2000毫升，鹽適量，雞精適量。做法：將豬蹄膀在開水裡煮2分鐘，撈出，洗淨血汙。將藥料用水洗淨，瀝出。把豬蹄膀，花膠，玉竹，淮山，枸杞，放入大湯鍋裡，加水，蓋上，用中火煮開。將火調小，繼續煮1小時30分鐘；加桂圓肉，再煮30分鐘即好。飲用時加鹽及雞精調味。豬肉可食，藥料棄掉。

　　2、做法二。主料：500g土雞、100g花膠、250g排骨、適量鹽。做法：土雞宰殺好，洗淨；鍋內加水，土雞放入；煮熟雞，撈起，湯水待用；花膠洗淨；排骨洗淨，焯水；電瓦鍋內加適量水，倒入排骨，花膠。煲一個半小時後，加入雞湯，煲多半小時，加入鹽調味即可食用。

　　3、做法三。材料：海帶20克，雞肝2副，花膠15克，蔥、姜、花椒、料酒各適量。做法：海帶、花膠發開洗淨，花膠切片；雞肝洗淨切片，用醬油、澱粉拌勻。鍋中燒水，待水開時，下入雞肝煮約2分鐘，撈起。鍋中放清水適量燒開後，放入蔥、姜、椒、料酒等煮沸，下花膠片、雞肝片、海帶等，煮至熟，加入適量精鹽、味精調味服用。

　　1、食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。

　　2、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；

　　3、煮過後的花膠要剪刀剪段；雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出；

　　4、然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中；

　　5、中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鐘即可。