猴頭菇餅乾

　　1、食材用料：猴頭菇130克、麵粉350克、雞蛋1個、糖80克、食用油或黃油70克、泡打粉2克、小蘇打2克、鹽2克、水100毫升。

　　2、猴頭菇一個泡發一夜洗淨備用。

　　3、然後切碎放入料理機中，加入100毫升水打成濃汁。

　　4、稱重糖，麵粉，食用油和130克猴頭菇濃汁，雞蛋，小蘇打，泡打粉，鹽備齊。

　　5、把雞蛋打散加入食用油，糖和猴頭菇濃汁拌勻。

　　6、倒入麵粉，鹽，泡打粉和小蘇打和成麵糰。

　　7、蓋上保鮮膜鬆弛半小時。

　　8、用擀麵杖擀薄切去周邊。

　　9、然後在切成小長方塊，用飯叉扎岀小洞。

　　10、移到烤盤留岀間距。

　　11、送入預熱180度烤箱，上下火中上層烤20分鐘，拿出室溫放涼即可食用。

　　12、成品裝飾擺放。

　　猴菇餅乾是一款養胃的餅乾，是由上等的猴頭菇精緻而成，猴頭菇的功效價值極離現代研究表明猴頭菇有助於青病的防治，有養胃的作用。

　　猴頭菇餅乾是一種很有營養的食物，猴頭菇是一種含有豐富的蛋白質，低脂肪，以及各種的礦物質等營養，對身體是很好的，而且猴頭菇餅乾是能夠補充人體所需的營養價值，對身體是很好的，還有抗癌的作用，猴頭菇餅乾對身體是有好處的。但是每個人的口味不同，所以不是所有人都喜歡吃猴頭菇餅乾的，但是經常吃猴頭菇餅乾對身體是特別的好。

　　猴頭菇餅乾的做法如下：

　　1、猴頭菇泡發，至少要換水4次，每次捏一下水，去掉苦味。

　　2、水瀝乾後撕成小塊準備入烤箱，180度烤至乾脆。

　　3、放入磨粉機或料理機打磨成粉。

　　4、猴頭菇粉加入麵粉和鹽。

　　5、加入黃油、糖和蛋液高速打發至羽毛狀即可（沒打發影響不大）。

　　6、加入麵粉揉成光滑麵糰，不用醒面，擀片造型，放入烤箱烤15分鐘即可。

　　猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑、猴頭、猴菇是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。