獨具民族特色的朝鮮族老人節

　　朝鮮族文化中的老人節，是一個尊老愛幼的節日，這是一種優良的傳統美德。節日當天，老人穿著色彩斑斕的民族服裝，再由後輩為他們準備各種食物，其中最具特點的是米酒，表達著對老人的孝順。還有各種為他們準備的節目，帶著感恩之心。

　　朝鮮族老人的盛大節日。在延邊朝鮮族自治州，每年8月15日慶祝這個節日；黑龍江省在每年農曆6月24日。這一天，60歲以上的老人都要佩戴大紅花，接受人們的祝福。身著五彩繽紛、綴有飄帶的綢緞短上衣、長摺裙的朝鮮族婦女和身穿淺上衣、深色坎肩、肥大長褲的朝鮮族男子依假在老人身旁，與老人共享天倫之樂。

　　人們盡情地歌舞、踩跳板、盪鞦韆、打球、摔餃，竭盡全力讓老人們享受節日的歡樂。節日裡，有老人的家庭都非常恭敬地備制“麻克烈”（一種米酒）、打糕、冷麵、狗肉等食品，盡其享用，對老人多半生的辛勤勞碌表示尊重、感謝。

　　朝鮮族把60週歲看成是人生道路上的分水嶺，因而民間有60歲的花甲宴，70歲的古稀宴，還有結婚60週年的“回婚禮”，這些都是他們特別講究的活動。在花甲宴這天，兒女們為老人大擺壽席，廣邀親朋鄰里歡聚一堂，深情地感謝父母的養育之恩。

　　人們盡情地歌舞、踩跳板、盪鞦韆、打球、摔跤，竭盡全力讓老人們享受節日的歡樂。節日裡，有老人的家庭都非常恭敬地備制“麻克烈”（一種米酒）、打糕、冷麵、狗肉等食品，盡其享用，對老人多半生的辛勤勞碌表示尊重、感謝。提起“花甲宴”，這裡還有一個故事。

　　祝壽的儀式是這樣進行的：兒女們先為老人換上一身特製的禮服，在大廳或院子裡擺上壽席！花甲老人坐在壽席正中，同鄰里中的同輩兄弟一起接受壽禮。

　　當壽桌上擺好了糖果、魚、肉、糕點和酒菜時，壽禮便開始了。兒女按長幼之序，親朋好友按遠近之別，依次敬酒獻宴。或者敬酒，或者獻祝詩，或者載歌載舞。這些儀式完了，祝壽便進入到大家歡宴階段。前來祝壽的親朋好友，大夥兒邊吃邊喝，唱歌跳舞，至興盡方歸。

　　說的是從前，高麗國王釋出了一條法律，老人到了60歲花甲，不管死不死都要埋葬。一位姓金的小夥子捨不得把老父埋掉，就把老父藏了起來。後來，有個國家給高麗國王出了三道難題，若答不出就滅掉高麗國，國王為此而發愁。

　　姓金的小夥子給老父送飯時，說起這件事，老人眉頭一皺，計上心頭，想出回答三道難題的妙法。小夥子把這些辦法告訴了高麗國國王，解救了國難。後來國王知道這些好辦法是一位要被埋掉的老漢想出來的，就下令廢除這條法律，並設“花甲宴”來紀念老人的智慧。

　　這類的故事漢族及其他民族中也有流傳，但像朝鮮族人一樣設立老人節的並不多，可見朝鮮族人更注重對父母養育之恩的回報，這也是朝鮮族人美德的集中表現。

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　　茶文化一直是很具有中國特色的一種文化，在中國各地人們也將茶文化得到了很多的傳承。傈僳族是一個樸素且好客的民族，他們有著一種廣為流傳的飲茶方式，那就是和油鹽茶，油鹽茶的製作方法奇特，非常的具有傈僳族特色。那麼，對於傈僳族的油鹽茶你瞭解多少呢？下面的傈僳族文化為您帶來更多內容，一起來學習一下吧。

　　傈僳族，唐代稱其為“傈蠻”或“慄粟”，明清時稱其為“力”或“慄粟”，主要聚居在雲南的怒江，散居於雲南的麗江、大理、迪慶、楚雄、德宏，以及四川的西昌等地，這是一個質樸而又十分好客的民族，喝油鹽茶是傈僳人們廣為流傳的一種古老飲茶方法。

　　傈僳族喝的油鹽茶，製作方法奇特，首先將小陶罐在火塘(坑)上烘熱，然後在罐內放入適量茶葉在火塘上不斷翻滾，使茶葉烘烤均勻。待茶葉變黃，併發出焦糖香時，加上少量食油和鹽。稍時，再加水適量，煮沸2－3分鐘，就可將罐中茶湯傾入碗中待喝。

　　油鹽茶因在茶湯製作過程中，加入了食油和油鹽茶因在茶湯製作過程中，加入了食油和鹽，所以，喝起來“香噴噴，油滋滋，鹹兮兮，既有茶的濃醇，又有糖的回味”佤族同胞常用它來招待客人，也是家人團聚喝茶的一種生活方式。

　　公元1世紀左右，傈僳族先民與彝族先民共同生活在雅礱江、金沙江兩岸的廣闊地區，也就是今天四川省涼山彝族自治州境內。3世紀以後，傈僳族先民與其他民族先民不斷向西南遷徙融合，到公元8世紀，在今天雲南西北地區出現了“慄粟”的部落。15至19世紀間，逐漸遷移到怒江流域，其間一度隸屬於麗江木氏土司管轄。

　　中華人民共和國成立前，怒江傈僳族還保持有原始社會公有制和家長制的殘餘，中華人民共和國成立後，傈僳族社會發展較快， 1954年8月在傈僳族聚居的怒江地區成立了傈僳族自治州。傈僳文有兩種，一種是19世紀末20世紀初創制的用變體拉丁大寫字母組成的拼音文字；另一種為中華人民共和國成立後於1957年創制的以拉丁字母為基礎的新文字，分別稱為“老傈僳文”和“新傈僳文”。

　　油鹽茶，僳僳語“華歐臘渣渣”，是一種古老而普遍的飲茶方法，先用小土陶罐將茶烤至焦黃，加入開水，然後放入油、鹽，再加開水煮沸3～5分鐘。這種茶汁既能解渴，又能充飢，別有風味。

　　每個民族都有著自己的信仰，而保安人的信仰則是伊斯蘭教，因為受到伊斯蘭教的影響，同時又夾帶了一些蒙古族的習俗，從而形成了保安族的民族特色。下面的保安族文化為您帶來獨具民族特色的保安族飲食文化，一起來了解一下吧。

　　保安人的主食偏重於面製品，經常食用饅頭、花捲、煎餅、包子、湯麵條、臊子面、饊子、涼麵、漿水面、炒肉面、捏麵筋、攪團等。小麥面做的麵條多種多樣，有面片、拽面、涼麵等。其中“指甲面片”特色鮮明、色味俱全。土豆作為主食的吃法主要有鹽水煮土豆、土豆泥煎成土豆餅，有時也用土豆泥加洋蔥作成包子餡，口味清香、細膩。

　　幹玉米麵是生活困難時期非常普及的主食，現在保安人多吃青玉米棒子，但偶爾也會用玉米麵燒饃饃。雀舌面，即碎飯，其做法是：把麵餅擀成大片，摺疊起來，來回切成如雀舌般大小再加煮食。另外，做的涼麵細而長，炒麵為冬令食品。

　　肉食以牛、羊肉為主，保安族人民忌吃豬、馬、驢、騾等不反芻和兇猛禽獸之肉。未經阿訇宰殺的動物、自死的動物以及動物的血，同樣是飲食禁忌。偏重於純肉製品，如手抓羊肉、碗菜（熟牛羊肉切塊，加胡蘿蔔、土豆、粉條，用牛羊肉湯燴成）、麥仁雜碎湯、（麥粒樂羊頭蹄肉及內臟混煮）、大塊清水雞、爆炒雞塊、清煮全鴨等。

　　尤以全羊席最為知名，這是選用2齡左右的肥羊，洗淨後整隻煮熟，然後撈起，按肋條、脊背、前後腿、髖、脖子、尾巴分檔切割，接著帶骨剁成一指厚、手掌大的肉塊，各裝一盤順序上席，另配佐料調味蘸食。

　　保安族在待客時還有一些別具特色的飲食風俗。有客自遠方來，都會受到熱情款待。客人到家，首先要把客人讓到上座（即炕的左邊落座），然後，先端茶，再上食物。用餐前，按照保安族的規矩，必須由一名年長的老人或家庭主人唸誦一段《古蘭經》文，意思是感謝真主賜給了我們食物。之後，才能動手就殫，如果是饃、餅之類的主食，必須由主人先掰開，然後，客人才能取食。

　　否則，被認為是不懂規矩。一般是一頓飯上三道飯菜，第一道是大餅或饅頭，第二道是手抓羊肉或雞肉，最後一道才是正餐精製的細絲麵條。若是貴賓，主人還要用雞尖招待，以示尊敬。若來客是男的，中、青年婦女是不能在男客面前隨便露面的，要一直在廚房裡為客人忙碌做飯菜或休息，待客人走後才能出來。