過熟發酵。獼猴桃又稱奇異果，營養豐富，風味鮮美，果肉中含有大量的果糖、葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等，若將獼猴桃放置太久，使獼猴桃成熟過度，果肉富含的果糖會轉化成酒精，從而散發出酒味，存放的時間越長，獼猴桃會繼續發酵，酒味也更加濃，如果獼猴桃酒味非常明顯，即已經開始腐爛了，不建議食用，以免導致身體不適。
1、獼猴桃有酒精味可能是因為獼猴桃出現了腐爛的現象。
2、如果發現部分腐爛，建議就不要繼續吃了。
3、因為發生腐爛的獼猴桃的營養成分已經發生了變化，再加上它已經含一些細菌，吃了對身體不好。
4、想要避免這種情況的發生，儘量選擇在它剛熟且沒有完全變軟的時候食用是比較好的。
能。因為發麵將酵母和麵粉加水和勻置於適宜溫度中一段時間後，糖類由酵母菌進行無氧呼吸轉換成二氧化碳和乙醇（俗稱酒精），則發麵後有酒味，屬於發麵必然的結果。如果用於蒸饅頭或烙餅，可以用小蘇打或鹼面沖水稀釋後放入發麵中，再兌上一些乾麵粉揉合即可。
發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發酵，多是指生物體對於有機物的某種分解過程。發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發酵工程。對於其機理以及過程控制的研究，還在繼續。例如酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發酵。
1、有酒味的梨叫“南果梨”，是遼寧特產。
2、有酒味的水果是發酵了, 不新鮮了，你可能說的是南果梨，只是比喻而已 沒有酒味 其實梨子的外形亮黃色上面的紅暈，也有如一位美麗的妙齡少女偷偷的喝了酒而在臉上起了緋紅。所以不要輕信一些不良商販。
3、梨子中的纖維素、果膠含量是比較高的，而且富含糖分、蛋白質 ...
不能。獼猴桃又稱奇異果，營養豐富，風味鮮美，果肉中含有大量的果糖、葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等，若將獼猴桃放置太久，使獼猴桃成熟過度，果肉富含的果糖會轉化成酒精，從而散發出酒味，存放的時間越長，獼猴桃會繼續發酵，酒味也更加濃，若獼猴桃酒味非常明顯，就是開始腐爛，不能食用，以免導致身體不適。 ...
過熟發酵。獼猴桃剛開始熟的時候沒有酒味，但放久後會變得過於成熟，導致其中的物質產生髮酵，產生酒精，這時吃起來的時候就會有酒精味。
獼猴桃儲存方法：室溫儲存：將獼猴桃放置在紙箱子中，放在陰涼處，可儲存7-15天左右，不過需注意的是不要將獼猴桃放在通風處，這樣會容易導致其水分流失，越來越硬。
冰箱儲存 ...
1、麵粉發酵後有股酒味還能吃。因為發麵，將酒麴或酵母和麵粉加水和勻置於適宜溫度中一段時間，就是將麵粉中的糖類由酵母菌進行無氧呼吸轉換成二氧化碳和乙醇俗稱酒精，所以發麵後有一陣酒味。這是發麵必然的結果。表明發酵時間太長了。
2、如果要用它蒸饅頭或者烙餅的話，用小蘇打或者鹼面沖水稀釋後放入發麵中，再兌上一 ...
蜂蜜有股酒味不正常，有酒味說明產生了酒精，已經變質，不能食用了。因為蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，蜂蜜變質是蜂蜜中的葡萄糖分解為乙醇和二氧化碳，有酒精味道就是葡萄糖分解的乙醇。 ...
1、正常成熟的車釐子沒有異味。如果車釐子有酒精味，說明它們已經成熟變質了。當這種情況發生時，儘量不要吃。
2、平時儘量存放在乾燥通風的地方，買了以後要儘快食用。事實上，大多數變質的水果都會有酒精的味道，所以不要吃。
3、有一種情況是，有酒味道的車釐子被浸泡在酒中。另一方面，更多的車釐子堆積在一起， ...
麵粉經過長時間發酵之後出現酒味也可以食用，這是非常正常的一種現象，這樣的麵粉內部也不含對人體有害的物質。若我們不喜歡這種酒味的話，就可以往發酵好的麵糰中加入鹼面、小蘇打等物來中和酒味。
發酵後有酒味的麵粉能不能吃
麵食是我們日常是生活中非常重要的一種主食，比如包子、饅頭等等，我們平時自己在家裡製作 ...