玉米怎麼做好吃

　　三鮮蝦仁玉米做法：

　　1、準備材料：速凍玉米適量、豌豆適量、胡蘿蔔粒適量、蝦仁適量。

　　2、裝盤解凍備用蝦仁玉米。

　　3、洗淨，用澱粉、料酒、鹽拌一下備用。

　　4、熱油，把玉米、胡蘿蔔、豌豆粒都炒半熟，倒入蝦，炒熟即可。

　　玉米蝦仁是一道美食，主要原料有淨蝦仁、甜玉米等，輔料有青椒、鹽、料酒、味精、鮮湯、花生油、水澱粉團等。玉米蝦仁色澤鮮亮，鮮甜爽口，富含高的膠原蛋白。玉米含有賴氨酸、微量元素硒、Ｂ族維生素、煙酸等。每１００克玉米含熱量１０６千卡，纖維素2.９克，蛋白質4.０克，脂肪1.２克，碳水化合物２2.８克，另含礦物質元素和維生素等。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高４~１０倍。

　　1、先把玉米去外衣和須清洗乾淨，把玉米全部剝下來。

　　2、黃瓜洗淨小塊。胡蘿蔔去皮切丁，火腿切丁。

　　3、熱鍋不放油，把花椒和胡椒粒炒黃，然後用料理杯磨碎過篩。

　　4、炒鹽，炒到鹽發黃時取出，熱油鍋把火腿煎到微黃。

　　5、加入胡蘿蔔翻炒，加入玉米翻炒，加入青瓜翻炒，最後撒上自制的椒鹽，翻勻入味即可。

　　營養價值：玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養價值，每100克中含脂肪4.6克以上、蛋白質8.2克、碳水化合物70.6克以上、粗纖維1.3克以上、鈣17毫克以上、鐵2.0毫克以上、磷21毫克以上、尼克酸2.4毫克以上、核黃素0.14毫克以上。澱粉主要存在於胚乳中，胚內含有大量的油脂和灰分。玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

　　主料：玉米麵300克，酸菜100克，肉沫100克，輔料：亞麻籽油20毫升，姜蒜蔥40克，鹽2克，生抽20毫升，料酒20毫升，澱粉20克，在雞蛋50克。

　　1、肉末中加姜蒜、鹽、生抽、料酒、澱粉拌勻，醃製五分鐘。

　　2、淋入亞麻籽油包裹肉末，熱油下肉末，劃散變色後加入酸菜，炒香起鍋備用。

　　3、熱油下蔥白炒香，加清水後打入兩個雞蛋，開中火，淋入生抽。

　　4、煮開後下入玉米麵條煮兩分鐘，加鹽撈入碗中，放入炒好的酸菜即可。

　　玉米麵條是雜糧面的一種。但是營養價值可以說玉米麵條是最高的，玉米麵條有黃金面條之稱。

　　烹飪技巧：

　　1、肉末中加入亞麻籽油是為了讓肉粒更軟嫩，沒有可以換成香油或者食用油。

　　2、酸菜中有鹽味，所以鹽適量放入。