玉米渣怎麼做酒米

　　1、使用材料：玉米渣3斤、青豆適量、52度綿竹大麴、蜂蜜、白糖、塑膠瓶2個，維生素B5片。

　　2、操作步驟：把玉米渣分裝到兩個塑膠瓶內計量；再把玉米渣倒入鍋中；開火翻炒，炒出香味即可關火；待香味濃厚了，倒入盆中晾著；

　　3、然後再把少量青豆倒入鍋中翻炒，炒香；把炒香的青豆砸碎待用；把晾好的玉米渣裝好一瓶，一會泡酒用；

　　4、把剩餘的玉米渣內倒入雜碎的青豆並攪拌均勻，裝另一隻塑膠瓶內，改好蓋子即可，裡面不加其它東西了，待用就可以了。

　　5、取維生素B五粒放入量杯中；然後倒入麴酒，將其融化開，倒入第一個僅裝有玉米渣的瓶內；

　　6、再取兩勺蜂蜜放入量杯，倒入麴酒將其融化開；再加入兩勺白糖，然後攪拌均勻，並也倒入第一個塑膠瓶內，恰好麴酒漫過玉米渣約一釐米；最後封好口，就算完工了。

　　7、最後將有麴酒的一瓶橫著用力狠勁搖晃搖晃，讓其充分吸收。橫著放置，待用就OK。

　　做酒米維生素B2放10個到20個左右，這樣能夠滿足需求，而且不會影響酒米的品質。

　　維生素B2（化學式:C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黃素，微溶於水，在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。為體內黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發揮遞氫作用），當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。其病變多表現為口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等，故本品可用於上述疾病的防治。體內維生素B2的儲存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。維生素B2的兩個性質是造成其損失的主要原因:（1）可被光破壞；（2）在鹼溶液中加熱可被破壞。

　　做酒米一斤米放三斤酒，按照1:3的比例進行，放入另外將酒米攪拌均勻。

　　酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數有60度以上)，白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。酒是以糧食為原料經發酵釀造而成的。我國是最早釀酒的國家，早在2000年前就發明了釀酒技術，並不斷改進和完善，現在已發展到能生產各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，併為工業、醫療衛生和科學試驗製取出濃度為95%以上的醫用酒精和99.99%的無水乙醇。由於酒的盛行，犯罪率急劇上升。喝酒讓人容易麻痺，不清醒從而進行失去理智的行為。