玉米的做法蛋黃焗蝦仁

　　1、熟鴨蛋黃用勺子背碾碎。蝦仁洗淨去蝦線，加入適量的澱粉，抓勻。

　　2、蝦仁入油鍋炸，炸大概1分鐘後撈出。

　　3、罐裝甜玉米粒瀝乾水分抓澱粉，入油鍋炸30秒撈出。

　　4、把炸好的蝦仁和玉米粒再倒入油鍋炸一遍，撈出備用。

　　5、碾碎的鴨蛋黃入油鍋不斷攪拌，順時針快速攪拌，看見蛋黃變白氣泡。

　　6、倒入蝦仁和玉米粒快速翻炒出鍋即可。

　　蛋黃焗蝦仁玉米粒是一種營養豐富的食物，主要原料為鴨蛋黃，蝦仁，玉米，鴨蛋黃色澤鮮豔美麗，還含有豐富的蛋白質，蝦仁肉質鮮美細嫩，含有大量的蛋白質。

　　1、鹹蛋黃（袋裝生的）適量、鮮蝦適量、黃油一小塊、鹽適量。

　　2、超市買來的鹹蛋黃（袋裝生的），回家隔水蒸25分鐘，蒸熟。

　　3、把蒸熟的鹹蛋黃用勺碾碎。

　　4、鮮蝦去蝦槍、蝦線，用剪刀開蝦背以便進味，鍋中放略多些油，大火，把蝦放入爆熟，盛出待用。

　　5、把爆熟的蝦、碾碎的鹹蛋黃、一小塊黃油準備好。

　　6、黃油入鍋，待慢慢熔化後放入鹹蛋黃，小火翻炒至起泡泡。

　　7、放入爆熟的蝦，加入少許鹽（很少量）翻炒待鹹蛋黃均勻地裹滿蝦，盛出即可。

　　1、貝貝南瓜一個大約500克，清洗乾淨，去掉皮和瓤之後，剩350克左右，切成塊。

　　2、用鹽醃製十分鐘倒掉淹出來南瓜水。

　　3、將南瓜均勻沾上澱粉，澱粉不要太厚，否則口感太硬。

　　4、鍋中倒油，油溫五成熱的時候，依次將南瓜放入，中小火慢慢炸至金黃色，用筷子可以扎透就可以了，將炸好的南瓜撈出備用。

　　6、將鹹蛋黃壓碎，鍋中放一點點油，將鹹蛋黃放入，如果喜歡更甜一點的，可以加入10克白糖，小火慢慢炒一下，蛋黃冒泡的時候將南瓜放入。（一定要小火，否則蛋黃就會炒糊變黑）

　　7、用鍋鏟輕輕將南瓜和蛋黃混合，讓每塊南瓜都沾上蛋黃液，就可以出鍋了。