材料：豆角400克 、鹹蛋黃4個 、蔥姜少量 、幹澱粉一小勺
做法 ：
豆角掐頭去尾，去掉老莖，掐成寸長；鹹蛋黃切碎；鍋內放清水把豆角煮斷生，瀝乾水分；瀝乾水分的豆角用幹澱粉拌一下，灑上些許鹽，鹽少放點，因為蛋黃是鹹的；鍋內放油燒熱，放上蔥姜煎出香味，然後放切碎的鹹蛋黃翻炒，還可以放點芝麻一起炒，炒蛋黃要小火，否則容易糊；等到蛋黃起了很多泡泡，迅速放豆角翻炒，讓裹上澱粉的豆角均勻沾上蛋黃，然後起鍋裝盤。
材料：豆角400克 、鹹蛋黃4個 、蔥姜少量 、幹澱粉一小勺
做法 ：
豆角掐頭去尾，去掉老莖，掐成寸長；鹹蛋黃切碎；鍋內放清水把豆角煮斷生，瀝乾水分；瀝乾水分的豆角用幹澱粉拌一下，灑上些許鹽，鹽少放點，因為蛋黃是鹹的；鍋內放油燒熱，放上蔥姜煎出香味，然後放切碎的鹹蛋黃翻炒，還可以放點芝麻一起炒，炒蛋黃要小火，否則容易糊；等到蛋黃起了很多泡泡，迅速放豆角翻炒，讓裹上澱粉的豆角均勻沾上蛋黃，然後起鍋裝盤。
1、用料：小南瓜1只（約400-500克），鹹鴨蛋黃4只，吉士粉，生粉適量，糖適量，香蔥段少許，青紅辣椒切丁，油2茶匙（10ml），黃酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克），雞精1/2茶匙（3克）。
2、做法：將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。小南瓜去皮，切1*1*5釐米左右的條。然後在水中煮熟瀝乾，灑上一層吉士粉和生粉然後過油，表面炸硬之後撈出。大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，鹹鴨蛋黃白糖 雞精，味精，然後用手勺不間斷的攪拌，待到白糖融化之後放入炸好的南瓜條，顛覆幾次南瓜條上沾滿蛋黃之後便可出鍋。
1、食材：雞翅根408克、鹹鴨蛋298克、鹽7克、料酒52克、生抽57克、蒜12克、色拉油73克、水289克。
2、冷凍翅根取出後解凍，清洗乾淨。
3、加入鹽，料酒，生抽，蒜片。
4、用手拌勻，再包上保鮮膜放冰箱冷藏儲存4個小時以上，或者放一夜更好。
5、取出裡面的蛋黃，用勺子壓碎備用，醃好的翅根瀝乾，用廚房紙吸乾水分，不然下鍋煎會賤的到處都是油。
6、鍋內倒入油燒熱，翅根皮多的一面朝下放入鍋內煎至表皮微黃，翻面繼續煎，全稱小火。
7、另起鍋，倒入少量色拉油，再放入鹹蛋黃，翻炒出白色沫沫，倒入煎好翅根翻拌，直至每個翅根都裹上鹹蛋黃即可。