1、第一個要點用開水和麵。在和麵的時候一定要注意，必須要加入開水和麵，有很多人在這一步做錯了，可能加入冷水和麵又或者加入溫水和麵，這都有可能會道指麵糰不夠細膩，正確的做法是要用開水來和麵，在加水的過程當中要注意不要一次性加特別多的水進去，因為根本沒有辦法掌握好水的量，應當選擇分次加水這種方式。
2、第二個要點麵粉要分次加入。在做玉米窩窩頭的時候，和好面了以後需要加入酵母來發酵，還需要加入麵粉，一般200克的玉米麵要加入300克的麵粉，有很多人在加麵粉的時候做錯了，會一次性把所有的麵粉都加進去，這樣的做法是不正確的，應該要選擇分次加入的方式，第一次加入100克麵粉，攪拌均勻了以後再加入100克麵粉，攪拌均勻以後再繼續加入100克麵粉，這樣才能夠讓揉搓出來的麵糰特別光滑細膩。
3、第三個要點麵糰發酵一定要兩倍大。要想做出鬆軟好吃的玉米窩窩頭，麵粉發酵這一步可以說極為關鍵，有很多人在麵糰還沒有發酵好的時候用來做窩窩頭了，這樣的做法肯定是不正確的，一般要等到麵糰發酵到原來的兩倍大了才能夠做窩窩頭，也有一些人覺得麵糰發酵越大越好，發酵越大說明麵糰越鬆軟，這樣的做法當然也不行，不能夠讓麵糰發酵的太大，一般兩倍左右即可。麵糰發酵好了以後還需要揉搓幾分鐘，這樣是為了排出麵糰裡面的氣體，然後才可以做成窩窩頭的形狀。
現在知道玉米窩窩頭怎麼做才鬆軟好吃了嗎？大家只要能夠記住上面的三個要點，就不用擔心做出來的窩窩頭不好吃。
麵包機可以幫助我們烘烤出好吃的麵包，比烤箱更方便操作，也更不怎麼佔據空間。麵包機既可以烤出面包，也可以加熱吐司麵包，還是很好用的。麵包機用完之後要及時清理殘渣和油脂，這樣下一次用更方便，也更乾淨衛生哦。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
麵包機怎麼選擇烘烤模式？
1、在平坦、乾淨且固定的表面上使用烤麵包機。
2、開啟電源，按“開關”功能鍵，將撥到“3-4”檔，烘烤完成約120秒後，即可食用。
3、選擇烘烤程度後，將麵包放入槽中，按“開關”功能鍵，可以使用任意槽烘烤一片面包。
4、達到選定的烘烤程度後，麵包將自動彈出。
5、烘烤過程中，按取消鍵停止烘烤。
6、如果麵包卡住，請先斷開電源，然後取出麵包（切勿在通電時使用金屬物體取出麵包片）。
7、“1”-“7”表示麵包烘烤顏色由淺到濃。
8、使用完畢後，請將麵包屑清理乾淨，將烤麵包機帶到垃圾桶頂部，打開面包屑門。
9、如需反覆使用，必須有30～60秒的間隔。
麵包機做麵包怎麼做才鬆軟好吃？
材料
酵母麵糰：高筋麵粉30g、牛奶150g、糖7.5g、乾酵母5g；
麵糰材料：260克高筋麵粉、45克黃油、45克細砂糖、2.5克鹽、肉桂粉、肉豆蔻、丁香粉各1茶匙，雞蛋1個，葡萄80克，蜜餞橙皮30克；
十字糊：低筋麵粉40g，玉米油12g，水適量；
糖漿：2湯匙細砂糖，2湯匙水。
步驟
1.、做酵母麵糰：將酵母放入溫牛奶中，加入麵粉和糖拌勻，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，直到高度上升到3~4倍（先和水、麵粉和酵母）攪拌發酵後加入其他原料攪拌）；
2、將麵糰中的黃油切成小塊，加入麵包粉中，揉成麵包屑；
3、加入砂糖、鹽、香料、雞蛋和酵母麵糰，揉至表面光滑。一開始會黏黏的，耐心的揉，等麵糰變成麵筋就可以了。麵糰不需要很結實，但必須能夠支撐乾果；
4、加入葡萄乾和橙皮揉成麵糰後，放在溫暖的地方發酵；
5、發酵結束後，分成40g/個，滾圓，排列成方形烤模，放在溫暖潮溼的地方進行最後發酵；
6、最後發酵時準備十字糊：低粉過篩後加入玉米油拌勻，一點一點加水，攪拌至可以擠出來，裝入裱花袋備用；
7、製作糖漿：加入細砂糖煮至糖化；
8、麵糰最後發酵好後，將表面的十字糊擠成十字形，放入預熱190℃的烤箱中，上下上下兩層加熱20分鐘。
新麵包機首次怎麼清洗
第一次使用麵包機時，麵包桶必須嚴格按照說明書上油燒焦，包括麵包桶的軸和攪拌刀的內部（用小勺子滴一些油），然後安裝並使用烘焙選單（機器的大部分是選單12），燒烤10分鐘，然後按停止按鈕3秒，聽到一聲嗶聲，程式結束。麵包桶冷卻後，取出並用清潔劑清洗後再開始使用。第一次烘乾時，會有一些氣味和煙味，這是正常的，所以不要害怕。因為機器在出廠的時候本身裡面就有一些潤滑保護油。
1、食材。麵粉200克，紅糖3湯勺，發酵粉2克。
2、鍋裡少許加水放入3勺紅糖煮開，放涼到溫度大概45度。碗裡裡加入200克麵粉，2克發酵粉用筷子攪拌均勻後再慢慢加入45度的紅糖水攪拌成棉絮狀改用手揉麵，麵糰揉光滑後加保鮮膜發酵至2-2.5倍大，現在天熱了發麵還是比較快的大概2小時就發好了。
3、面發好後再一次揉麵排出氣孔，分成一個個小劑子（也可以直接揉搓成長條行用刀切成小方塊），把每個小劑子攤長的薄餅狀，再捲起來，卷好後用筷子按壓中間做成一個花捲饅頭，饅頭擺放蒸鍋中再醒面20分鐘。
4、二次醒好面開始蒸饅頭了，蒸20分鐘。蒸好後不要直接開蓋，悶5分鐘這樣饅頭才會鬆軟好吃。
1、派皮：低筋麵粉150克、黃油60克、細砂糖15克、水48克。
2、派餡：蘋果肉300克、檸檬汁1小勺(5ML)、細砂糖60克、鹽1/4小勺(1.25ML)、肉桂粉1/4小勺(1.25ML)、黃油10克、水20克、玉米澱粉10克。
3、表面刷液：全蛋液適量。
4、烘焙：烤箱中層，上下火，先以 ...
1、用料:雞蛋適量，豬肉4兩、麵粉半斤、大蔥一棵、生薑一小塊、酵母一小勺、醬油、香油、植物油、雞精、溫水適量、料酒少許。
2、豬肉切塊，用攪拌機打碎成肉餡蔥姜切成末，倒入肉餡。
3、再加入雞蛋、醬油、香油、植物油、鹽、雞精，攪拌均勻面粉中慢慢加入溫水。
4、然後加入酵母，揉成光滑的麵糰，碗上蓋 ...
1、把加熱過的牛奶和黃油與乾粉酵、白砂糖、鹽和雞蛋攪拌均勻，依次加入麵粉和成麵糰。
2、麵糰於微波爐加熱30秒，揉至光滑靜置後，排氣切做成小麵糰，微波爐解凍模式加熱30秒。
3、取出靜置10-20分鐘，塗蛋液，撒黑芝麻，放於180度預熱烤箱烤15-18分鐘即可。
4、放置不燙手後取出來，非常蓬 ...
1、南瓜削皮洗乾淨後切成片，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘左右。
2、南瓜整好後壓碎搗成泥。
3、然後加入糯米粉、蛋黃、白砂糖和牛奶，攪拌成泥狀。
4、泥狀不要過稀或過稠。
5、在不粘鍋裡抹上一點油，用勺子將南瓜泥舀入鍋中，弄成一個小餅的大小就可以了。
6、兩面煎至金黃，這樣軟軟糯糯的奶香南瓜 ...
南瓜放鍋裡蒸熟。
南瓜蒸熟後用勺子壓成泥。
溫水加入酵母粉攪拌均勻。
把麵粉和南瓜放一起。
南瓜麵粉一點點加酵母水，用手揉成絮狀。
揉均勻後，蓋上蓋子等1小時發酵。
麵粉裡面呈蜂窩狀就發好了，再揉10分鐘。
揉成長條，用刀切開。
切開後，整整形狀，在放20分鐘再蒸這樣饅頭會 ...
1、麵粉中加入3克酵母，150克溫水，40克白糖拌均勻和成麵糰發酵。
2、紅棗洗淨去核一剪二。
3、麵糰發酵至兩倍大。
4、將麵糰分割7份後，滾圓，排出空氣，松馳10分鐘。
5、在饅頭的四周用食指，拇指捏出一個小洞，將紅棗片塞進去。
6、在饅頭的上面也用食指，拇指捏出一個小洞，將紅棗片 ...
1、麵包材料：南瓜泥80克、高筋麵粉160克、低筋麵粉40克、黃油20克、白糖15克、水65-95克、酵母粉3克。
2、表面裝飾：糖粉3克、水5克、開心果仁5克。
3、麵包材料全部投入麵包機攪拌，水先放65克，然後看麵糰的乾溼程度再適量新增
4、待麵包機發酵程式結束後，拿出來二次整形，先把麵糰 ...