玉米糊的禁忌

　　1、缺鈣，缺鐵的人群不宜長期把玉米當做主食。因為玉米中含有豐富的植酸和食物纖維，容易結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。如果把玉米當做主食，長期食用，很有可能加重缺乏礦物質的症狀，或是加重礦物質缺乏的症狀。

　　2、免疫力低下人群不宜長期把玉米當做主食。玉米中含有豐富的纖維素，免疫力低下的人如果長期每天攝入的纖維素過多，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，對於免疫低下的人群而言，長期把玉米當做主食會使免疫力更加低下。

　　3、患有腸胃疾病的人群不宜直接食用玉米。玉米中含有大量的粗纖維，正常人食用後有益於腸道蠕動，幫助預防便秘，但是對於患有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人，進食大量粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。這類人群不妨用玉米麵或者將煮熟的玉米粒打成玉米糊食用，可以幫助減輕腸胃負擔，又能吸收到玉米的營養。

　　1、缺鈣，缺鐵的人群不宜長期把玉米當做主食。因為玉米中含有豐富的植酸和食物纖維，容易結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。如果把玉米當做主食，長期食用，很有可能加重缺乏礦物質的症狀，或是加重礦物質缺乏的症狀。

　　2、免疫力低下人群不宜長期把玉米當做主食。玉米中含有豐富的纖維素，免疫力低下的人如果長期每天攝入的纖維素過多，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，對於免疫低下的人群而言，長期把玉米當做主食會使免疫力更加低下。

　　3、患有腸胃疾病的人群不宜直接食用玉米。玉米中含有大量的粗纖維，正常人食用後有益於腸道蠕動，幫助預防便秘，但是對於患有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人，進食大量粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。這類人群不妨用玉米麵或者將煮熟的玉米粒打成玉米糊食用，可以幫助減輕腸胃負擔，又能吸收到玉米的營養。

　　1、新鮮豌豆放鍋內，焯熟。

　　2、將焯熟的豌豆撈出，放入料理機內，放入去皮的核桃仁，放入適量的清水，將其打成茸。

　　3、倒入篩子中，將其過濾，濾除豌豆渣子。

　　4、將濾除的豌豆汁中，加入足量的清水，攪拌均勻，加入糯米粉，攪拌至無顆粒狀態。

　　5、開火，邊熬煮，邊用勺子輕輕攪動，防止粘鍋，直至粥燒開，滾開3分鐘左右，關火。

　　6、放入少許白糖調味，或者晾涼放入蜂蜜，攪拌均勻即可。