玉米纖維都含有什麼營養成分

　　德國營養保健協會著名營養學家拉赫曼教授指出，在當今被證實的最有效的50多種營養保健食品中，玉米纖維含有7種營養元素:鈣、維生素E、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、和脂肪酸。

　　經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。玉米的胚芽和花粉裡含有大量維生素E，它可促進細胞分裂、增強機體新陳代謝，降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能，並使皮下組織豐潤，皮膚細胞富有彈性和光澤，防止皮膚病變。可增強人的體力和耐力，防細胞衰老及腦功能退化，並有抗血管硬化的作用。玉米中所含的豐

　　玉米里的營養成分有：核黃素、維生素E、粗纖維、粗蛋白、多糖和粗脂肪等

　　1、核黃素

　　核黃素又稱維生素B2，是B族維生素的一種，微溶於水，在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。為體內黃酶類輔基的組成部分當缺乏時，就影響機體的生物氧化，使代謝發生障礙。

　　2、維生素E

　　維生素E具有抗氧化的作用，對酸、熱都很穩定，對鹼不穩定，若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸敗的條件下，會加速其氧化。

　　3、粗纖維

　　粗纖維就是膳食纖維，含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等。其中，又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。

　　4、粗蛋白

　　粗蛋白它是食品、飼料中含氮化合物的總稱，既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物。

　　5、多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解過程中，往往產生一系列的中間產物，最終完全水解得到單糖。

　　6、粗脂肪

　　粗脂肪中除真脂肪外，還含有其他有機物質，如葉綠素、胡蘿蔔素、有機酸、樹脂、脂溶性維生素等物質，故稱粗脂肪浸出物。

　　每100克綠豆中含有蛋白質23、8克，碳水化合物58、8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6、8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油，磷脂醯絲氨酸等成分。

　　綠豆，屬於豆科。別名青小豆、豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。