玉米胡蘿蔔排骨湯的做法

　　1、材料：豬大排適量；玉米適量；胡蘿蔔1根半。

　　2、調料：姜、蒜、八角、花椒適量。

　　3、胡蘿蔔削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊。

　　4、將排骨用開水焯一下，撈出洗淨瀝乾。

　　5、鍋內加少許的色拉油，蔥花和薑末爆香，加入排骨翻炒片刻，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾後改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。

　　6、最後加入胡蘿蔔，繼續煲10分鐘左右，胡蘿蔔和玉米熟透即可，加調味料。

　　1、烹飪紅蘿蔔時，忌放醋等，由於酸性物質對胡羅卜素有毀壞功效。

　　2、紅蘿蔔不適合過多服用。很多攝取胡羅卜素會致皮膚的黑色素造成轉變，變為橘黃色。

　　3、女士不適合過多服用紅蘿蔔。女士吃過多的紅蘿蔔非常容易造成經期不正常，並造成不孕症，研究發現，過多的胡羅卜素會影響子宮卵巢的黃體生成素生成、排洩量降低，有的乃至會導致無經期、無排卵，或經期不正常的狀況。

　　1、烹調胡蘿蔔時，忌加醋等，因為酸性物質對胡蘿蔔素有破壞作用。

　　2、胡蘿蔔不宜過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

　　3、女性不宜過多食用胡蘿蔔。女性吃過多的胡蘿蔔很容易引起月經異常，並導致不孕，研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象 。