1、鮮蝦去殼後用牙籤用蝦背的第二、三節處挑出蝦線。
2、蝦仁加入鹽、料酒和澱粉拌均勻。
3、加入玉米粒。
4、加入杏鮑菇丁進去。
5、拌均勻後這餡料就準好了。
6、將蝦仁餡料放入餛飩皮中心。
7、將餛飩皮向上捲起。
8、再將摺疊按壓緊即可。
9、碗中加入少許鹽、紫菜和胡椒粉，加入高湯或者開水。
10、燒好的餛飩放入碗中，表面撒上小蔥末。
1、鮮蝦去殼後用牙籤用蝦背的第二、三節處挑出蝦線。
2、蝦仁加入鹽、料酒和澱粉拌均勻。
3、加入玉米粒。
4、加入杏鮑菇丁進去。
5、拌均勻後這餡料就準好了。
6、將蝦仁餡料放入餛飩皮中心。
7、將餛飩皮向上捲起。
8、再將摺疊按壓緊即可。
9、碗中加入少許鹽、紫菜和胡椒粉，加入高湯或者開水。
10、燒好的餛飩放入碗中，表面撒上小蔥末。
1、蝦用少許料酒和黑胡椒粉醃製。我用獼猴桃蝦，味道鹹，所以不加鹽。把玉米粒拔出來，稍微切碎。
2、把胡蘿蔔切成塊。先把一半蝦切成蝦泥。剩下的切成小顆粒以增加味道。
3、將蝦頭油與肉末、蝦泥、胡蘿蔔、玉米和雞蛋混合，加入適量調味料，用筷子往一個方向用力攪拌，就可以開始包餃子了。
1、主料肉餡750克，蝦1斤，雞蛋2個，餛飩皮1.5斤。輔料蝦米，適量蔥，2顆姜，10克生抽，2勺鹽，10克紫菜，適量白胡椒5克。三七分的梅肉切成小塊，冷凍（表面凍硬）。
2、小的幹蝦放入主鍋，設定3秒/速度5打碎，倒出備用。如果用蝦皮，設定10秒/速度10磨成粉。
3、清空主鍋，放入蝦仁，設定5秒/速度5。
4、打好的蝦泥倒出備用。
5、凍好的一半肉塊和姜放入主鍋，設定10秒速度8（一次打的肉不超過300克為好），如果喜歡細一點，可以再增加10秒。
6、剩的一半也這樣操作，因為做抄手需要細膩一點的肉，所以用的速度8，做包子餃子的話，用速度6就夠。
7、騰空主鍋，倒入藕丁，設定5秒/速度5。除了水以外，所有的材料和調料都加進去，設定30秒/反轉3。第一次加50克水，設定30秒/反轉3。第二次加100克水，設定40秒/反轉3.5。第三次加100克水，設定1分鐘/反轉3.5。
8、倒出來就可以開始包了。
9、包的大小做個參考，如果喜歡餡多點，抄手皮就用不了2斤。
10、當天不吃的放儲存盒裡冷凍儲存，配方里的分量一共做出135個抄手。