玉米豬肉丸怎麼做

　　1、準備好粉漿所需的材料。

　　2、拿一小碗，依次加入鹽、雞粉、糖、醬油、黑胡椒、椒鹽粉，然後攪拌均勻至糖完全融化。

　　3、再拿一碗，將太白粉和玉米粉分別過篩混合，混合的粉再過篩依次，然後加入調好的醬中，攪拌均勻備用。

　　4、將新鮮豬肉弄成絞肉狀，然後用肉錘敲打成細泥狀，讓肥肉和瘦肉充分融合，有點粘性即可。

　　5、戴好手套，一點一點加入粉漿，順時針抓勻，加到一半的粉漿，就將肉抓起，用力摔去碗中，重複此動作，直至肉泥起了黏性。

　　6、再一點一點加入剩餘的粉漿，順時針抓勻，再次抓起肉，用力摔肉，直至肉再次起了黏性即可。

　　7、摔好的肉泥加入蔥花、香油、蛋清、焯熟的玉米粒再次順時針抓勻，附上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時。

　　8、肉泥冷藏好，戴好手套，抓一小團肉，輕輕擠捏，然後在食指和大拇指縫中擠出直徑2.5cm大小的丸子，用勺子輕輕勺下放置在乾淨的空盤上，直至擠捏完全部的肉泥。

　　9、取鍋加大量水燒沸；將捏好的肉丸子放入沸水中，待丸子浮上來就可以撈起即可。

　　10、做多的肉丸也可以放入冰箱，也可以按需少做一點哦，一頓吃完新鮮的肉丸。

　　1、需要提前準備好的材料包括：肉餡400g、蔥 適量、姜 適量、十三香適量、鹽適量、蔬菜精適量、香油 適量、澱粉 拌勻。在肉餡裡拌入十三香,鹽,蔬菜精,水拌勻。

　　2、為了丸子柔滑一些還可以加一些澱粉,蔥,姜,拌勻。

　　3、抓一把肉餡到手中,用力擠,肉餡就在大拇指和食指之間出來了。

　　4、用勺子沿手指將擠出來的肉餡刮下來,一個肉丸子就好了,透過抓肉的量來調節肉丸子的大小。

　　5、然後將丸子擺在盤子裡,弄好一盤就馬上放到冰箱了。

　　1、剁肉，在剁肉的過程中把蔥花、姜、鹽加入一塊一起剁。

　　2、將剁好的肉餡放在碗中，在肉餡里加入雞蛋清和醬油、料酒、鹽、水澱粉（煳狀），這可以讓肉丸更富有彈性，嚼起來更有勁！戴上手套使勁的抓勻。

　　3、攪拌完事之後，再用手挖出來使勁的往盆裡摔，多摔幾次，把吃奶的勁拿出來，摔出來的肉彈性更大，口感更脆。可以適當的加點乾的饅頭末，然後放在冰箱冷藏室一小時之後取出。用手抓一點肉在手掌，用勺子從虎口處挖出一個肉丸的形狀。

　　4、把水燒開，然後將肉丸放在熱水裡，注意，這裡是燒開的水！

　　5、豬肉丸也是有技巧的，等到所有的肉丸全部下鍋之後，水再次被燒開，然後肉丸全部附在水錶面的時候，肉丸就熟了。其次要看肉丸的顏色，顏色改變後，再多煮一會就可以了。如果肉呈紅色還是6分熟，常期食用的話會生病哦。