1、玉米麵、糯米麵少許,根據口味加適量的糖或鹽。有條件,可加一些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。
2、用開水邊倒入,邊用筷子攪拌,直接燙麵做,面要幹一點,揉捏成窩窩頭的形狀。
3、蒸鍋先燒水上氣後放窩頭,大火蒸十分鐘即可。
4、玉米麵沒有粘性,因此需要加一些糯米麵或直接用糯玉米麵製作。
5、做窩頭時手上淋點水,這樣面就不會粘在手上,窩頭就能做的漂亮點。
1、玉米麵、糯米麵少許,根據口味加適量的糖或鹽。有條件,可加一些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。
2、用開水邊倒入,邊用筷子攪拌,直接燙麵做,面要幹一點,揉捏成窩窩頭的形狀。
3、蒸鍋先燒水上氣後放窩頭,大火蒸十分鐘即可。
4、玉米麵沒有粘性,因此需要加一些糯米麵或直接用糯玉米麵製作。
5、做窩頭時手上淋點水,這樣面就不會粘在手上,窩頭就能做的漂亮點。
1、食材:140克細玉米麵、2克酵母、60克麵粉、少許奶粉、1勺白糖、130克的開水;
2、把玉米麵放進一個類似盆子一類的容器裡,把130克的開水分次倒入盆子裡攪拌均勻,記得一定要分多次,一次加入過多的話,容易把面燙死了,就會變成大疙瘩攪不開了。
3、把麵粉、酵母和白糖全部放進裝有玉米麵的盆子裡攪拌均勻以後,再把奶粉放進去攪拌均勻,然後分次加入20克的涼白開,同樣的一次不能加入過多,要不然會出現攪拌不均勻的麵疙瘩。
4、用手不停的攪拌,直到把麵糊揉成光滑的麵糰為止。最後在盆子的外面裹上一層保鮮膜使其發酵,天氣熱的話發酵的就比較快,等上一段時間之後,你會發現麵糰開始慢慢地出現裂縫,發好的麵糰會是原來的兩倍大,這樣就好了。
5、先在案板上和盆子裡撒一點麵粉,這樣做是為了防止等會兒取出麵糰的時候沾得到處黏連,取出麵糰之後用手把麵糰揉搓光滑,直到把麵糰裡的空氣完全排出來。
6、先把麵糰搓成長條,再分成大小相同的小麵糰,然後把小麵糰逐個搓成球形狀,一邊搓一邊在底部往裡面整出一個小窩窩,最後的成品就是錐子型的麵糰下面有個小窩窩,窩頭都做好以後放在一邊靜置。
7、蒸鍋裡放入足量的清水,水燒開以後,將籠屜上抹一層食用油再放進鍋裡,這樣做是為了窩頭蒸熟以後方便取出,不至於粘在籠屜上。然後把窩頭擺進去,中間要間隔一定的距離,否則膨脹的時候容易粘到一起。窩頭擺好以後蓋上蓋子蒸15-20分鐘左右就可以了。玉米麵窩窩頭就這樣做好了。
食材:細玉米麵500克,南瓜適量。
做法:
1、和好玉米麵;
2、南瓜切塊,上鍋蒸;
3、看玉米麵的量來決定使用多少南瓜,將多餘的汁水倒出;
4、趁熱將南瓜與玉米麵混合在一起,不幹不稀,拿起來能夠順利成團,沒有額外的湯汁流出,蓋上蓋子,餳30分鐘後再用;
5、取適量的南瓜玉米麵團,在手中團成圓錐形,右手大拇指插入底部中心,邊轉邊鑽,使外表光滑,做好的窩頭底部有個圓圓的洞,這樣更利於傳導熱氣;
6、將窩頭碼入蒸鍋中,水開後,蒸25分鐘左右,就可以出鍋了。