玫瑰定勝糕的做法

　　1、準備糯米粉180克、粘米粉120克、白糖50克、玫瑰蜜適量、紅曲粉4克、水90-110克、蜜紅豆適量。

　　2、所有粉料過篩和糖混合。

　　3、慢慢淋入水，拌成乾溼合適的雪花狀粉料，拌的稍幹些，這樣好脫模。

　　4、再淋入適量玫瑰花蜜，拌勻，靜置30分鐘。

　　5、放入一部分定勝糕粉，撒入適量蜜豆。

　　6、再放入一些定勝糕粉填滿模具，抹平表面即可，不要按壓。

　　7、放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘。

　　8、脫模後淋上一點玫瑰蜜就完成了。

　　1、食材：粗糯米粉150g，粗粳米粉100g，豆沙200g，糖桂花10g，綿白糖120g，豬油70g。

　　2、將粗糯米粉、粗粳米粉、綿白糖放入碗內。

　　3、最後倒入糖桂花，加入50g水，裹上保鮮膜，靜置1小時。

　　4、向糕模裡撒一層糕粉（注意要把鋪在最底下的粉用一點點水溼潤下，以防漏粉），然後放入豆沙，再鋪滿一層糕粉，刮平。

　　5、蒸箱調到蒸麵食模式，100度，60分鐘。

　　6、預熱後放入蒸箱蒸制即可。

　　1、材料：粳米粉400g、糯米粉150g、紅豆沙200g、紅曲粉5g、白糖150g、純淨水6勺。

　　2、粳米粉，糯米粉，紅曲粉混合。篩出來的顆粒米粉去掉不要，然後把米粉中加入清水。一邊加入一邊兩隻手揉搓米粉，水不要一次性加入，要加入兩勺後就用手搓米粉，直到所有水加完，米粉搓成鬆散的米粉狀。

　　3、把米粉再次過篩，可以用手按壓幫助米粉過篩。在加入幹桂花，用手輕輕翻拌均勻，中間再放入豆沙，上面再撒滿米粉，表面刮平整。蒸鍋上氣後，模具放入蒸鍋。上面可加蓋一塊蒸籠布，蓋上蓋子大火蒸制15-20分鐘，蒸好的定勝糕取出脫模即可。