玫瑰紅糖饅頭如何做

　　1、用料：紅糖50–80克、水100-200克、酵母7克、麵粉700克；

　　2、發酵：把紅糖用熱水融化，等紅糖水變涼，加入酵母調和均勻。再把麵粉放入，揉成麵糰，蓋上保鮮膜。放到溫暖的地方發酵一到兩小時左右，冬天一般放熱水的鍋裡蓋著發酵。

　　3、排氣：麵糰發酵到原來兩倍大的時候，拿出來，用棍子揉開，再團成團，重複三遍。

　　4、麵糰展開後捲成一個棍子樣，用到切開一段段，每個滾成圓形，再展開，像做餃子皮一樣。

　　5、造型：五到六片，疊放在一起，從一邊捲起來。

　　6、用小刀一步一步中間切開。完成玫瑰造型！

　　7、靜置十五分鐘，再冷水上鍋蒸十分鐘，關火等五分鐘再揭蓋。

　　8、造型簡單又好看紅糖玫瑰花饅頭做好了。

　　1、食材。麵粉200克，紅糖3湯勺，發酵粉2克。

　　2、鍋裡少許加水放入3勺紅糖煮開，放涼到溫度大概45度。碗裡裡加入200克麵粉，2克發酵粉用筷子攪拌均勻後再慢慢加入45度的紅糖水攪拌成棉絮狀改用手揉麵，麵糰揉光滑後加保鮮膜發酵至2-2.5倍大，現在天熱了發麵還是比較快的大概2小時就發好了。

　　3、面發好後再一次揉麵排出氣孔，分成一個個小劑子（也可以直接揉搓成長條行用刀切成小方塊），把每個小劑子攤長的薄餅狀，再捲起來，卷好後用筷子按壓中間做成一個花捲饅頭，饅頭擺放蒸鍋中再醒面20分鐘。

　　4、二次醒好面開始蒸饅頭了，蒸20分鐘。蒸好後不要直接開蓋，悶5分鐘這樣饅頭才會鬆軟好吃。

　　1、中粉270克（低粉和高粉混合比例為180:90）。全麥粉30克. 紅糖（越黑越好）80克+鹼粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克攪勻後加入粉類材料和麵光滑麵糰；

　　2、蓋好放微波爐進行發酵；

　　3、麵糰漲大到兩倍大或用手指插入有個清晰指印就發好了。如果小洞回縮說明還要繼續發酵。如果整個麵糰回縮是發過頭了。取出麵糰後再揉一會，壓出裡面的空氣。可以等十分鐘再整形，也可以直接分割。放入鍋中；如果做饅頭要反覆擀壓，然後擀開成大面片。

　　4、等到明顯漲大再開火，水燒開後轉為中火蒸十二分鐘左右即可。