玫瑰花酥的做法

　　1、將油麵材料（低粉150克、植物油70克）混合成為麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘。

　　2、將水油麵材料（普通麵粉200克、鹽2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克）混合均勻，揉搓成為水油麵團蓋保鮮膜醒15分鐘。

　　3、將油麵和水油麵分別分成12份。

　　4、把糯米粉用微波爐高火叮3分鐘，花生、芝麻、核桃仁用料理機打成碎的顆粒。

　　5、三種果仁（芝麻+核桃仁+花生打碎共160克）中加入鹽，白糖20克，植物油30克，糖玫瑰，熟糯米粉攪拌均勻，可以捏成團時即可，糯米粉可以根據情況酌情增減。

　　6、把餡料包成12份，揉圓。

　　7、取一份水油麵團壓扁成片，包入一份油麵呈球型。其它依次做好。

　　8、將包好的麵糰分別擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子。

　　9、取一隻酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰餡，收口朝下襬入烤盤中，其它依次做好，中間用玫瑰醬點了一個圓點。

　　10、烤箱預熱，將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鐘即可。

　　1、榴蓮去核，取肉，與黃油一起鏟碎。

　　2、加奶粉、澱粉拌勻。

　　3、可根據自己喜好用奶水調整或不調整餡料的濃稠度。

　　4、麵糰材料，除去起酥油，全部混合，揉成團，裹保鮮膜靜置30分鐘。

　　5、靜置好的麵糰，擀開，擀成寬度為起酥油的3倍大小，將起酥油包起來。

　　6、再次擀開。

　　7、麵皮兩邊1/3處，向內折，形成3層。

　　8、裹保鮮膜靜置30分鐘。

　　9、重複步驟3-5，4次。

　　10、最後一次麵皮，分割成正方形或是長方形。

　　11、表面刷蛋液，填滿榴蓮餡，對摺。

　　12、表面刷蛋液，190°，25-30分鐘，注意觀察顏色，及時鋪錫紙以防顏色過深。

　　1、原料準備：蛋黃1個，紅薯150克，手抓餅皮1張，白芝麻3克。

　　2、紅薯切小塊，紅薯塊冷水入蒸鍋，大火蒸20分鐘。

　　3、蒸好的紅薯用研磨碗碾壓成泥。

　　4、手抓餅放到菜板上，撕去上層的紙，倒入紅薯泥，用刮刀將紅薯泥抹平。

　　5、將手抓餅兩頭往中間折，再撕去手抓餅底下那張紙，把餅放菜板上。

　　6、用刀均勻的切成4份。

　　7、將切好的地瓜酥放到墊有矽油紙的烤盤上，蛋黃攪散，均勻地刷在表面。

　　8、再撒一點白芝麻。

　　9、放入預熱好的烤箱中層，上下管180度，烘烤15分鐘即可。