馬蹄酥做法

　　1、麵粉，酵母，小蘇打，25克糖混合均勻，加入溫水，揉成麵糰，發酵至2.5倍大，麵糰擀成一釐米厚的方形圓片。

　　2、切去不規則的邊，從中間切開，剩下的面片加50克糖，揉勻，在一邊鋪上糖餡，對摺面片，切成三釐米寬的面胚，油熱放入面胚，炸至金黃色即可。

　　1、準備三張餅皮；

　　2、餅皮之間可以放白糖；

　　3、然後切小段；

　　4、擺放好後準備刷雞蛋液；

　　5、雞蛋液和芝麻撒上；

　　6、放入烤箱180度20分鐘；

　　7、吸油之後即可。

　　馬蹄酥是由麵粉揉合各種材料烘烤而成的酥餅，原為唐代的宮廷食品，後流傳入民間，隨著歲月流轉，各個地方的馬蹄酥也演變出不同的餡料，形狀和名稱。

　　江陰馬蹄酥製作材料為：低筋麵粉60克、黃油100克、玉米澱粉60克、杏仁粉60克、糖粉40克。

　　江陰馬蹄酥的製作方法如下：

　　1、稱量好所需食材。

　　2、將黃油打發成順滑狀。

　　3、篩入低筋麵粉、澱粉、杏仁粉、糖粉。

　　4、將所有材料攪拌均勻，揉成光滑麵糰。

　　5、將麵糰分割成10克小麵糰，滾圓排出空氣。

　　6、取一個小團搓成小長條，將小長條彎成馬蹄形狀。

　　7、將長條擺入烤盤入烤箱，使用上下火170度，時間為20分鐘。