珍珠奶茶原料

　　1、珍珠奶茶主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成，不含奶類，故無需擔心三聚氰胺引發的健康問題。

　　2、珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。

　　3、珍珠奶茶是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。

　　1、珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方說法，即澱粉)製作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

　　2、奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物新增進奶茶裡，讓客人自由選擇以增加口感。

　　1、主料：新良木薯澱粉 120克、白糖40克、開水 50克、自制奶茶 適量

　　2、輔料：紅曲粉、綠茶粉、可可粉少許

　　3、木薯澱粉分25克四份分別加入10克白糖，20克一份；將紅曲粉、綠茶粉、可可粉分別加入三份木薯澱粉中。20克的木薯澱粉放在一個容器中。

　　4、將紅曲粉、綠茶粉、可可粉、糖和木薯澱粉攪拌均勻。

　　5、水燒開，分四份將木薯粉攪拌均勻，合成麵糰。

　　6、揉成小球放入另外一個放有木薯澱粉的容器中滾上澱粉。

　　7、逐個團成小球。

　　8、鍋中放水燒開後將小球放入煮開，開鍋後轉小火開鍋30分鐘，關火後燜20分鐘取出過涼開水，彩色珍珠出來了。

　　9、放入自制的奶茶，一杯彩色珍珠奶茶完成。