焦糖珍珠奶茶的簡單做法

　　1、木薯澱粉200g、純牛奶500ml、紅茶3g、白砂糖10g、黑糖50g；

　　2、首先我們來製作珍珠，鍋中燒水，將黑糖倒入鍋中，中火煮至黑糖完全融化；

　　3、然後加入木薯澱粉，快速攪拌至無明顯乾粉後揉成團；

　　4、將揉好的麵糰搓成一個個小珍珠，並撒上幹澱粉，防止粘住；

　　5、鍋中燒水，水開之後放入珍珠，煮至珍珠變得微微透明且漂浮在水面上時撈出，放入冷水中備用；

　　6、然後開始煮奶茶，將紅茶和白砂糖一起放入乾燥的鍋中；

　　7、小火慢炒，炒至白砂糖完全融化呈褐黃色，並且開始冒泡；

　　8、加入牛奶，小火煮至牛奶沸騰即可；

　　9、用過濾網或者漏勺將茶葉過濾出去；

　　10、將奶茶倒入杯中，加入煮好的珍珠即可飲用。

　　1、小鍋加入水和黑糖煮沸。

　　2、煮沸的糖水加入木薯粉中，快速攪拌。

　　3、捏成麵糰。

　　4、取黃豆粒大小的麵糰搓成丸子。

　　5、完成後，撒上木薯粉。

　　6、鍋中加水，煮沸後下丸子。

　　7、攪拌防止黏底。

　　8、煮至呈透明狀浮起。

　　9、撈起放入冰水中。

　　10、茶壺放進茶包倒進開水，加蓋泡五分鐘。

　　11、杯子裡倒入半杯泡好的茶水。

　　12、倒入淡奶。

　　13、加入珍珠。

　　14、加入糖即可。

　　1、白糖和水倒入鍋中，注意四壁不能有糖渣;

　　2、中高火加熱;

　　3、當糖漿變成褐色時，離火;

　　4、迅速加入淡奶油1攪拌均勻。注意，淡奶油倒進去的時候有沸騰現象是正常的，如果有結塊就繼續小火加熱直到結塊消失。然後加入黃油塊攪拌均勻;

　　5、冷卻5分鐘後，加入香草精和鹽，攪拌均勻。然後放室溫下冷卻約45分鐘（也可以放冰箱冷卻），期間每15分鐘攪拌一次;

　　6、鹹焦糖冷卻後開始打發淡奶油，打至出現紋路;

　　7、分三次加入冷卻後的鹹焦糖，打勻;

　　8、然後就OK啦！非常好吃噢！