1、奶茶部分:鮮奶500ml、水500ml、紅茶包5包、白砂糖。
2、珍珠部分: 木薯粉100g、水100g、紅糖20g。
3、用溫水洗茶包,除去茶包粉末。鍋中放入水,水開加入茶包,中小火煮三分鐘,撈出茶包。
4、繼續煮制,煮至茶香四溢。倒入牛奶攪拌均勻繼續煮,稍微煮沸即可。
5、此時放糖,新增量依照個人口味。過篩過濾掉奶茶中漏出的茶渣,也可以讓奶茶口感變的絲滑。如果發現有一層奶皮,挑掉即可。
6、水燒開倒入紅糖,攪拌均勻,可以根據個人口味多加一些紅糖。
7、取一部分木薯粉將之揉成麵糰,剩下的木薯粉分批倒入。(預留一些木薯粉)
8、注意:木薯粉是比較乾的,不像麵粉粘性那麼強,倒水揉一揉就會成糰子狀。加水一定要注意量,可以使用量杯分次加入。
9、將預留的木薯粉倒入碗中。
10、從麵糰取小劑子,搓成小珍珠,放入放有木薯粉的碗中。
11、搖晃碗,使珍珠都裹上木薯粉。
12、過篩,篩掉多餘的木薯粉,餘下的就是可以煮的珍珠。
13、一次做的比較多的話可以將用不完的放進冷凍室冷藏。
14、水燒開倒入珍珠,改中火煮20分鐘。
15、注意:記得中途要攪和幾次,防止粘鍋。
16、珍珠如果只有外面一圈是透明的,中間還是實心的樣子,關火燜20分鐘就可以了。
17、撈出之後放入冷水中,防止粘連。盛一定量的奶茶放入容器中,加入做好的珍珠,一杯新鮮的奶茶就做好了。
1、紅糖和熱水混合煮沸,趁熱倒入木薯粉中,一點點的倒入,邊倒邊攪拌,直至成團。
2、不同牌子的木薯粉吸水性不同,如果液體全加入後發現麵糰還是很感,可以繼續加入清水,直至成團。
3、根據自己的喜好將珍珠搓成小圓球,搓好的珍珠放入木薯粉的盤子中,防止粘在一起。
4、鍋中加入水,燒開後放入搓好的珍珠攪拌一下,中火煮15-20分鐘,具體時間根據珍珠的大小而定,煮好後關火,繼續燜15分鐘,煮好的珍珠呈棗紅透明狀。
5、珍珠到這一步就做好啦,將煮好的珍珠過水,放一旁備用。
想要做出來的黑糖珍珠Q彈,就一定要用木薯澱粉做原料。首先我們要把煮好的黑糖水倒入木薯澱粉中揉成麵糰,接著把麵糰分成一個個珍珠樣的球體倒入沸水中煮熟,最後把它撈出來過幾遍涼水提升口感即可。
黑糖珍珠是很多年輕人在喝奶茶的時候都喜歡吃的配料,但有時我們自己在家裡製作出來的黑糖珍珠就不如我們在外面買回來的黑糖珍珠Q彈、有嚼勁。
首先,製作黑糖珍珠一定要使用木薯澱粉,只有這種澱粉製作出來的珍珠才會非常的Q彈、有嚼勁。我們需要先準備一鍋清水,然後往其中放入黑糖加熱至融化並倒入澱粉中揉成麵糰。
接著煮沸一鍋清水,把被分成一個個小球的麵糰都倒入鍋中加熱,等珍珠都浮起來以後再大火煮十五分鐘左右。最後把煮好的珍珠撈出來過幾遍冷水,這樣也能提升珍珠的口感。
做好的珍珠想要保持q彈有兩種儲存方式
1、將我們的珍珠放入糖水當中,因為糖水中的滲透壓比較高,可以防止珍珠吸水發泡。
2、我們還可以將生的木薯珍珠直接冷藏下次要吃的時候直接可以在煮就可以了。 ...
1、準備牛肉。把牛肉洗淨,切成片狀。放盆裡備用。
2、放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒,去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油,提鮮。
3、加水。加上一小碗水,這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽,一小點兒就行,因為前面已經放過醬油了。
4、打全雞蛋。在上面的基礎上,打一個雞蛋,整個打進去就行 ...
將磨好的米漿蒸成柔軟粘稠的米糕,再把米糕倒入盆裡,用木棍翻攪,直至能拉扯成長條狀,那麼做出的糯米糰才韌才彈牙。包的餡料也很講究,將黃豆、芝麻、花生粒放進鐵鍋裡炒熟炒香,程度要剛剛合適,否則不入味或炒老。然後和上白糖,才能包餡。
剛做好的豆粉饃渾圓可愛地囤擠在一堆粉末中,猶如一錠錠雪花銀,還透著暖暖的香 ...
1、椰漿、常溫水、糖倒入碗中,攪拌均勻;
2、糯米粉過篩,倒入椰漿混合液中,攪拌均勻;
3、攪拌好的面煳緩緩倒入玻璃盤中;
4、放入法帥蒸汽烤箱自上而下第三層,選擇【蒸汽】模式,100度/30分鐘;
5、粉團蒸制同時,可以先做餡料,花生醬和紅豆醬可以先放急凍室冷凍20分鐘,再用勺子勺適量的 ...
1、用料:木薯粉、250糯米粉、70度至85度的水適量;
2、做法:將木薯粉、糯米粉倒入大盆中;
3、加入適量的開水,用筷子攪拌,讓粉的溫度涼下來之後用手將粉搓揉至光滑的麵糰;
4、將搓好的湯圓移入冰箱凍至硬身;
5、即可將湯圓裝入密封袋;
6、可以隨時取出煮食,可同醪糟或雞蛋同煮。 ...
想要做出來的雪媚娘皮軟糯、Q彈,就要在混合細砂糖、牛奶、糯米粉的時候還新增適量澱粉,然後把它們放入蒸鍋中加熱十五分鐘,再往糯米糰里加入黃油揉至出膜,最後密封冷藏糯米糰半個小時即可。
怎麼做雪媚孃的皮才Q彈
想要製作出軟糯、Q彈的雪媚孃的皮的話,就要先準備適量的牛奶和細砂糖並將它們混合在一起攪拌均勻 ...
1、所需要的原材料:鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)。
2、將鮮牛肉切薄片,用圓形小鐵槌捶爛,用清水、精鹽、菱粉拌勻,打成牛肉膠。
3、用手將牛肉膠搓成丸形,放進鍋中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮水面為準)取起,燜、炒等咸宜。 ...