1、準備牛肉。把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。
2、放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
3、加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。
4、打全雞蛋。在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。
5、攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6、醃製。把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。這樣醃製好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
1、準備牛肉。把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。
2、放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
3、加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。
4、打全雞蛋。在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。
5、攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6、醃製。把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。這樣醃製好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
1、奶茶部分：鮮奶500ml、水500ml、紅茶包5包、白砂糖。
2、珍珠部分： 木薯粉100g、水100g、紅糖20g。
3、用溫水洗茶包，除去茶包粉末。鍋中放入水，水開加入茶包，中小火煮三分鐘，撈出茶包。
4、繼續煮制，煮至茶香四溢。倒入牛奶攪拌均勻繼續煮，稍微煮沸即可。
5、此時放糖，新增量依照個人口味。過篩過濾掉奶茶中漏出的茶渣，也可以讓奶茶口感變的絲滑。如果發現有一層奶皮，挑掉即可。
6、水燒開倒入紅糖，攪拌均勻，可以根據個人口味多加一些紅糖。
7、取一部分木薯粉將之揉成麵糰，剩下的木薯粉分批倒入。（預留一些木薯粉）
8、注意：木薯粉是比較乾的，不像麵粉粘性那麼強，倒水揉一揉就會成糰子狀。加水一定要注意量，可以使用量杯分次加入。
9、將預留的木薯粉倒入碗中。
10、從麵糰取小劑子，搓成小珍珠，放入放有木薯粉的碗中。
11、搖晃碗，使珍珠都裹上木薯粉。
12、過篩，篩掉多餘的木薯粉，餘下的就是可以煮的珍珠。
13、一次做的比較多的話可以將用不完的放進冷凍室冷藏。
14、水燒開倒入珍珠，改中火煮20分鐘。
15、注意：記得中途要攪和幾次，防止粘鍋。
16、珍珠如果只有外面一圈是透明的，中間還是實心的樣子，關火燜20分鐘就可以了。
17、撈出之後放入冷水中，防止粘連。盛一定量的奶茶放入容器中，加入做好的珍珠，一杯新鮮的奶茶就做好了。
將磨好的米漿蒸成柔軟粘稠的米糕，再把米糕倒入盆裡，用木棍翻攪，直至能拉扯成長條狀，那麼做出的糯米糰才韌才彈牙。包的餡料也很講究，將黃豆、芝麻、花生粒放進鐵鍋裡炒熟炒香，程度要剛剛合適，否則不入味或炒老。然後和上白糖，才能包餡。
剛做好的豆粉饃渾圓可愛地囤擠在一堆粉末中，猶如一錠錠雪花銀，還透著暖暖的香氣。賣豆粉饃的阿婆還來不及提醒，我就急不可待咬上一口，“噗”，細碎的粉末便噴了滿臉，叫人愛也不是，恨也不是。
擁有豆粉饃的童年，是存在於我們心中一段貧乏而又快樂的童年，那份純真，就像昨夜瞬間劃過天際的流星，轉瞬即逝，找不到它們的蹤跡，彷彿一切都塵埃落定，留下最真實最難忘的銘記，讓我們時常在夜深人靜的時候情不自禁地想起。