現在烘焙行業前景怎麼樣

　　1、提倡迴歸自然，在歐美各國科技發達、生活寶貴的現狀下，麵包已經從其穩居主食的地位日漸下降，用古老的酸面種發酵方法制成的麵包，則越來越受到中產人士的青睞；

　　2、提倡天然保健食品，麵包製造商不斷求新求變，加入各式各樣式輔料，以求麵包款式多，營養價值高，全麥麵包、黑麥麵包，過去因口感粗糙、較硬而被摒棄，如今卻因含較多的蛋白質、維生素而成為時尚的保健食品；

　　3、提倡出售新鮮麵包，多個世紀以來所追求的白麵包逐漸失寵，那些投放在全機械操作而成的麵包，失去了吸引力，而出售新鮮麵包的小店又

　　作為一個西點烘培師是需要考證的，這個證書分別是初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高階（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高階技師（國家職業資格一級）。

　　初級烘焙師證書需要的條件：

　　1、從事烘焙師行業2年或者兩年之上；

　　2、經過初級烘焙培訓的人員。

　　中級烘焙師證書需要的條件：

　　1、獲得初級烘焙師證書滿3年或3年以上；

　　2、 取得初級烘焙師證書之後在接受中級烘焙師培訓的烘焙師；

　　3、高等院校相關專業或中等專業學校相關專業畢業從事相關工作的烘焙師。

　　技工證書需要什麼的條件：

　　1、取得中級烘焙師證書滿4年或4年以上；

　　2、取得中級烘焙證書並透過技工技能培訓結業；

　　3、高等院校相關專業畢業並獲得中級烘焙師證書。

　　烘焙行業的產品如下：

　　1、蛋卷類：奶油蛋卷，虎皮蛋卷，香草蛋卷，果醬蛋卷，檸檬蛋卷，上海蛋卷等等。

　　2、蛋糕類：海綿蛋糕，乳化蛋糕，無水蛋糕，蜂蜜蛋糕，紙杯蛋糕，奶油蛋糕，戚風蛋糕，梅花蛋糕，脆皮蛋糕，白蛋糕，老式蛋糕，小蘑菇蛋糕等等。

　　3、麵包類：土司麵包，奶油麵包，味利發麵包，酥皮面包，酒花面包，雞蛋麵包，夾心麵包，椰蓉麵包，奶油麵包，橄欖麵包，菊花多味麵包，提子麵包，油炸麵包，紅糖麵包，什錦麵包，蝴蝶麵包，新港式麵包，菠蘿面吧，果料麵包等等。

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