現撈的配料和製作方法

　　1、現滷現撈的香料包配方：八角 桂皮 山奈 小茴香 甘松 甘草 香葉 香草 良姜 丁香 千里香 紅花椒 新一代小米辣幹辣椒 畢波 羅漢果 泡椒 豆豉 白寇。

　　2、現滷現撈的顏色配方：紫草 紅曲米 老抽。

　　3、現滷現撈的滷水調配配方：胡椒 味精 老薑 大蔥 鹽 油酥餈粑辣椒 紅油 自來水。

　　4、現滷現撈的滷水成品以上香料包、顏色、調配配方三者結合在一起就是現滷現撈的滷水。

　　5、葷菜：使用八角、小茴香、桂皮、鹽、味精、花椒等均勻塗抹在食材內外，加保鮮膜醃製1-2小時之後即可放進滷水中現滷。

　　6、素菜：另分滷水，泡滷5分鐘即可，鹵素菜的重點是幹辣椒、花椒量重。

　　1、現滷現撈的香料包配方：八角桂皮山奈小茴香甘松甘草香葉香草良姜丁香千里香紅花椒新一代小米辣幹辣椒畢波羅漢果泡椒豆豉白寇。

　　2、現滷現撈的顏色配方：紫草紅曲米老抽。

　　3、現滷現撈的滷水調配配方：胡椒味精老薑大蔥鹽油酥餈粑辣椒紅油自來水。

　　4、現滷現撈的滷水成品以上香料包、顏色、調配配方三者結合在一起就是現滷現撈的滷水。

　　5、葷菜：使用八角、小茴香、桂皮、鹽、味精、花椒等均勻塗抹在食材內外，加保鮮膜醃製1-2小時之後即可放進滷水中現滷。

　　6、素菜：另分滷水，泡滷5分鐘即可，鹵素菜的重點是幹辣椒、花椒量重。

　　1、材料：製作香囊的材料主要有蒼朮、山奈、白芷、菖蒲、藿香、佩蘭、川芎、香附、薄荷、香櫞、辛夷、艾葉，另加冰片，還可以適當加入蘇合香、益智仁、高良薑、陳皮、零陵香等藥材。

　　2、銅鏤雕壽字紋香囊香囊囊體可採用單面絨布等布面材料，囊體可根據需要作成多種造形和花色，如吉祥物、生肖動物、卡通人物等。

　　3、香料的製作過程，對許多使用者來說，通常都是相當陌生的，因此，對香料製作過程詳細的描寫也就相當稀少。

　　4、因應不同的香料原料、不同的用途就會有各種制香方式。

　　5、修制。去除雜質、水分或不堪使用的部分，尤其是像藿香、零陵香之類香草，必須揀去枝梗雜草，整理成大小統一的枝葉，曝晾乾燥，揉碎後再揚去塵土，而不可用水煎。

　　6、煮。用器皿盛裝清水香材，用以去除異味、調整香材藥性。例如製作甲香時，要搭配酒或碳汁、泥漿水或胡麻膏煮過。

　　7、炒。必須將香材碾切成適當大小，用小火慢炒，有時也會加入其他香料混合，炒到焦黃或是出煙，以去除香材本身具有的異味。如檀香的腥氣。