1、首先是挑選雞腿也就是超市的琵琶腿，儘量的挑選差不多一樣大的，而且一定要挑選肉多骨頭小的，畢竟是論斤賣的。如果雞腿是凍住的要先放在水裡解凍，這樣不僅僅能讓雞腿更衛生而且也可以去除一部分油膩，然後就要用熱水煮兩分鐘，用漏勺撇去上面的雜質和白色的油。
2、雞腿撈出來放好，開始準備原材料了，既然是懶人做法自然是廚房中最常見的原材料，蔥薑蒜花椒大料，如果連這些輔料都沒有就真的不適合自己做飯了。蔥薑蒜全部切丁，花椒大料不用處理。
3、現在雞腿可以從水裡撈出準備備用了，開火熱鍋，然後熱油，放入花椒大料。然後倒入剛剛準備好的雞腿，並且馬上倒入蔥薑蒜，蔥薑蒜準備的多少根據雞腿數量來，而且多放沒有太大關係，不會出現輔料把雞腿的味道蓋住。當然也不能太多。
4、因為雞腿本身就含有部分油，所以可以中火多炒會，過程中可以根據自己的口味加入醬油和醋，炒到雞腿開始變色就可以放水了。水最少要漫過雞腿才行，因為要頓半個小時左右所以水好流失不少。
5、放水之後一定要記得放鹽，量根據自己的口味來，然後再用中火慢燉半個小時，中途可以嚐嚐湯的鹹淡做調整。
1、食材：雞大腿1個、青椒1個、雞蛋1和、蒜瓣適量、姜塊適量、幹辣椒適量、生抽適量、澱粉適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量。
2、雞大腿剔肉。
3、雞腿肉去皮切丁。
4、雞丁倒入料酒，蛋清，鹽，澱粉攪拌均勻，醃製30分鐘。
5、蒜、薑切片，青椒切菱形備用。
6、鍋中熱油，中火爆香蒜、姜，切著倒入雞丁大火翻炒至變色，緊接著到入幹辣椒碎，翻炒片刻。
7、鍋中依次倒入生抽，蠔油，糖翻炒均勻。
8、接著鍋中倒入青椒片，大貨翻炒片刻即可出鍋。
1、主料：雞腿豆乾50g，辣椒150g。
2、輔料：油適量，鹽適量，蒜瓣適量，醋適量，醬油適量。
3、步驟：
（1）辣椒切塊。
（2）雞腿豆乾泡發，洗淨。
（3）蒜瓣切片。
（4）坐鍋，放油，爆香蒜片。
（5）放雞腿豆乾。
（6）翻炒一會兒。
（7）放尖椒。
（8）翻炒至熟。
（9）放鹽、醋、醬油翻勻即可。
（10）出鍋嘍。
豬肉做法：
1、準備材料：豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生薑一小塊、蒜六瓣、幹辣椒七個、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。
2、豬肉洗淨切小方塊，瀝乾水分待用，生薑切片，蒜去皮。
3、鍋內倒入適量油，開大火燒熱後，轉小火，放入花椒、八角、桂 ...
海參做法：
1、準備材料：海參２５０克、蔥３克、大蔥１０克、姜５克、高湯或水３克、料酒４克、生抽２克、鹽３克、雞精３克。
2、海參洗淨。
3、切海參。
4、海參焯水。
5、熱鍋注油，蔥姜炒香。
6、放入海參和大蔥翻炒，再加高湯或水、生抽、料酒、鹽和雞精，燜煮片刻。
7、出鍋裝盤 ...
1、備好清洗乾淨的刀豆，一小截胡蘿蔔，幾瓣大蒜和調好味的肉末（肉末用蔥、姜、糖、鹽、胡椒、生抽調均）。
2、將刀豆和胡蘿蔔切絲，蒜拍一下，切碎。
3、鍋中倒油，油溫熱下調好味的肉末。
4、炒變色，盛出備用。
5、原鍋倒油，油熱下蒜、刀豆和胡蘿蔔。
6、炒變色，加少量一點水。
7、蓋 ...
1、芹菜去葉切斜段焯燙備用，紅椒切絲，豆腐絲洗淨切段。
2、炒鍋倒爆香蔥姜。
3、倒入豆腐絲翻炒。
4、加入生抽。
5、加少許鹽
6、再加少許糖。
7、翻炒片刻入味。
8、加入芹菜繼續翻炒。
9、加少許雞精。
10、淋入香醋。
11、最後加少許香油。
12、翻炒 ...
1、薑切片，蔥切段，蒜切片，香菇切十字花，青紅椒切塊。
2、鍋中油燒熱，放幹辣椒和蔥薑蒜，倒入香料和郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
3、倒入雞腿肉，加調料翻炒均勻，倒入啤酒，小火燉１５分鐘。
4、加入香菇和青紅椒，大火收汁，即可裝盤。
主要價值：
雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質 ...
準備材料：蓮藕，五花肉，姜，蔥，鹽，雞精，醋１勺，生抽醬油１勺，花生油。
做法：
第一步：蓮藕洗淨去皮切薄片。
第二步：把切好的蓮藕洗淨去除澱粉，蓮藕切的時候儘量不用鐵質刀，就不會發黑。
第三步：鍋裡放入花生油，入蔥，姜炒香，倒入五花肉煸炒到發白，加入生抽１勺煸炒均勻。
第四步：倒入蓮 ...
海帶絲１００克、蒜末５克、小米椒１０克、清水５００毫升、食用油５毫升、鹽２克、雞粉２克、香油５克。
1、蒜末備用，小米椒切段。蒜末備用，小米椒切段。
2、倒入海帶絲，焯水兩分鐘。
3、倒入食用油、蒜末、小米椒，大火爆香。
4、倒入海帶絲，翻炒均勻，倒入鹽、雞粉，翻炒均勻，倒入香油，翻炒均勻 ...