琺琅鑄鐵鍋開鍋方法

　　1、整個鍋子用溫水沖洗後擦乾，在鍋中注入半鍋熱水，蓋上鍋蓋中火煮沸（鍋蓋冒出白煙時，代表水已經滾了）

　　2、煮沸後把水倒掉（此時不可碰到涼水，也不要直接放在涼涼的水池中），擦乾內外鍋身及鍋蓋，然後蓋上鍋蓋在爐子上已中小火烘乾（約2-3分鐘）

　　3、全乾後倒入少許食用油，用油刷或廚房紙巾均勻塗抹在所有黑色的地方（包括鍋蓋）。

　　4、放置至少4小時（最好24小時），之後會發現油被鍋子吸收了不少。

　　5、用溫水和軟海綿洗去多餘的油脂，然後小火烘乾即可。

　　1、整個鍋子用溫水沖洗後擦乾， 在鍋中注入半鍋熱水，蓋上鍋蓋中火煮沸 （鍋蓋冒出白煙時，代表水已經滾了）

　　2、煮沸後把水倒掉（此時不可碰到涼水，也不要直接放在涼涼的水池中），擦乾內外鍋身及鍋蓋，然後蓋上鍋蓋在爐子上已中小火烘乾（約2-3分鐘）

　　3、全乾後倒入少許食用油， 用油刷或廚房紙巾均勻塗抹在所有黑色的地方（包括鍋蓋）。

　　4、放置至少4小時（最好24小時），之後會發現油被鍋子吸收了不少。

　　5、用溫水和軟海綿洗去多餘的油脂，然後小火烘乾即可。

　　1、首先應該用洗潔精刷洗乾淨，除去在製作過程中產生的工藝汙垢和商品保養中的防氧化塗層。

　　2、把炒鍋放在爐灶上熱，用豬肉皮的肥肉面把鍋內面（或抹布蘸食用油）反覆擦蹭，邊蹭邊“油煉”。最好鍋內顏色變暗或發黑就可以了。

　　3、洗去油汙，烤乾備用。鑄鐵鍋質脆易炸裂，不要驟冷驟熱變化、小心摔打碰撞、注意乾燥保管、保持內面略有油膜層，多炒少燉為宜。