瑤柱和乾貝的區別

　　1、瑤柱就是乾貝。瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝，在古時是進貢皇室的珍品。

　　2、瑤柱其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市裡隨處都能買到，但大的乾貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感乾燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

　　3、主要食用功效：滋陰補肝腎，益精髓，活血散結，調中消食。

　　瑤柱是乾貝，瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝，在古時是進貢皇室的珍品。

　　其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市裡隨處都能買到，但大的乾貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感乾燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

　　1、準備好鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油四分之一塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量、鹽、味精少許，蒜末少許；

　　2、將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用；

　　3、將洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後，加白酒調料；

　　4、再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯；

　　5、再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱；

　　6、將煮沸的濃湯盛入湯盤內，即可食用。