瓦片煎餅做法和配方

　　1、黃油50克，蛋白50克，低筋麵粉60克，糖粉50克。

　　2、烘焙：烤箱中層，350度，5-8分鐘。

　　3、黃油軟化以後，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發。

　　4、倒入蛋白。

　　5、繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快，避免將材料打發。

　　6、接著篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻成為麵糊。

　　7、烤盤鋪上錫紙，用小勺挖一小塊麵糊鋪在烤盤上，用勺子背把麵糊攤平。這樣做出來的瓦片酥是隨意的形狀。麵糊記得一定要攤得夠薄哦。

　　8、烤好取出來，稍微涼一下就可以慢慢把薄脆撕下來了，撕錫紙比較好，這樣會保證薄脆的完整。

　　1、用料：

　　蕎麥麵粉50克、普通麵粉100克、清水310克、生菜少許、火腿腸2根、辣醬少許。

　　2、做法：

　　（1）準備好食材：

　　（2）蕎麥麵粉+普通麵粉混合，加入少許鹹鹽。

　　（3）加入清水。

　　（4）攪拌至無顆粒，呈濃稠酸奶狀。

　　（5）電餅鐺加熱，塗一層薄油，倒入麵糊，用竹蜻蜓攤開。

　　（6）待麵糊凝固後打入一顆雞蛋，將雞蛋打散。

　　（7）撒上黑芝麻與蔥花。

　　（8）雞蛋差不多凝固後翻面。

　　（9）刷上自己喜歡的辣醬。

　　（10）放上生菜與火腿腸。

　　（11）捲起切塊。

　　（12）好吃又簡單的雜糧煎餅，自己在家做早餐也非常可。

　　1、準備食材：小米400克，水適量，油適量，花椒適量，鹽適量。

　　2、首先是準備400克小米，取200克小米用清水洗淨，再加入適量清水沒過小米表面，放在一邊浸泡。將剩餘的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子攪拌，後倒掉水。

　　3、鍋裡放入適量冷水，大火燒至水發出聲響，似開非開，打入上一步洗好的小米，攪拌熬煮半個小時左右，煮到小米開花，撈出小米。撈出的小米放在碗中放涼，涼了的小米放在第二步浸泡小米的碗中，攪拌均勻。

　　4、打小米漿和發酵：把小米倒在料理機的果漿杯內，加入幾粒花椒，把小米打成米漿；將打好的小米漿倒在碗中，靜置發酵一個晚上，之後加入適量的食鹽。

　　5、平底鍋大火燒熱，轉小火後刷一遍油，取適量小米漿放在鍋中，轉動平底鍋使小米漿均勻的鋪在鍋底；待一面煎至金黃，把小米餅翻面，到另一面也煎至金黃，即可出鍋。