瓦罐煨湯
主料：梨適量，豬肉餡適量。
1、雪梨削皮，切塊；上好精肉剁碎成肉泥，加少許膨鬆粉，揉成核桃大的肉丸。
2、放入大瓦罐裡，用碳火慢煨。三四小時後，隨點隨吃。
瓦罐鯉魚
主料：鯉魚1000克。
輔料：豬肉(瘦)100克，香菇（鮮）50克。
調料：大蔥150克，姜50克，豬油（煉製）150克，料酒30克，鹽5克，老抽10克，味精2克，香油10克，胡椒粉2克。
步驟：
1、 鯉魚削洗乾淨，用精鹽搽勻魚身魚膛。
2、 瘦肉、冬菇切絲備用。
3、 瓦灌洗淨，放入蔥條，把鯉魚放在蔥面，瘦肉絲、冬菇絲、薑絲放在鯉魚上。
4、 將豬油燒滾，淋在魚上，用二湯、料酒、老抽、精鹽、味精等調勻。
5、材料倒入瓦罐里加蓋，放入火位，先用武火燒滾，改用小火滾至熟約15分鐘，端離火位，在滷魚上加入麻油和醋施上胡椒粉即可。
1、主料：牛肉200g。
2、輔料：白蘿蔔300g。
3、調料：食鹽適量、蔥半根、姜2-3片、黃芪20g。
4、牛肉洗淨，切塊，放入滾水中，燙去血水，撈出，白蘿蔔洗淨，去皮，切塊。
5、牛肉、黃芪、蔥及姜放入鍋中，加入6杯水以中火煮至7分熟，加入白蘿蔔及鹽，煮熟即可。
1、把所有的餃子餡都剁好之後再撒入大蔥，生薑和其他的調味料，最後加入幾個生雞蛋，朝一個方向攪拌均勻。
2、包餃子，餃子形狀是月牙形的，煮餃子用的湯是特製的番茄湯。
3、等到把餃子煮出來之後，再把它盛在平時吃的瓦罐當中，瓦罐裡邊有配好的其他調料以及蔬菜，最後再在上邊放上幾顆丸子。
4、要吃的時候就盛一碗酸湯進去做成酸湯水餃，只不過它的酸是用番茄做出來的。
1、準備食材：排骨200克、玉米1根、胡蘿蔔1根、鹽1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙、枸杞5克、小蔥1根。
2、排骨洗淨，玉米剁塊，胡蘿蔔切塊，薑切片，小蔥切蔥花。
3、首先起鍋燒熱水，倒入排骨、姜、料酒，將排骨焯水5分鐘撈出備用。
4、然後將排骨、玉米、胡蘿蔔放入瓦罐中，再加入姜、料酒、適量清水， ...
1、食材：魚，花椒，大蒜，鹽，料酒。
2、準備一個一定容積的瓦罐和一條清洗好的魚。
3、將含有鹽，料酒，花椒和大蒜的調料分成兩部分，一份包在魚的腹腔內部，另一部分放在瓦罐中。
4、將魚放入到瓦罐中並在瓦罐中加少量的水。
5、用蓋子將瓦罐蓋上並放在一個能對瓦罐進行滾動的鐵架上。
6、將鐵 ...
1、我們首先把瘦肉洗好剁好。拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。
2、拿出容器。如果是瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進罐子的球狀。如果是大開口的容器，比如大碗什麼的，把碎肉壓在碗底，然後展開，到自己能接受的厚度。如果是上下一樣粗的砂缽，看喜好是肉球還是肉 ...
1、食材：豬蹄、料酒、黃酒、冰糖、大量蔥薑蒜、少許鹽、生抽、老抽、紅糖、洋蔥、土豆、少許味精、水。
2、先用溫水洗乾淨、擦乾，然後仔細把豬毛去幹淨，要是偷懶，就用柴火或者煤氣火把毛燒掉，同時略為燒糊豬皮之後刮乾淨。去毛之後的豬蹄入涼水，加鹽、廉價白酒，燒開後燉15分種，這個步驟是去皮臊味。
3、煮 ...
一、備料
主料：豬蹄約1000克。
配料：幹辣椒，蒜，姜，香葉，油，鹽，生抽，醬油，冰糖，草果等若干。
二、做法
1、將豬蹄剁成大小合適的塊，洗淨後入冷水鍋焯燙；
2、焯好的豬蹄撈出來後用冷水衝去浮沫並瀝乾；
3、準備好幹辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料；
4、鍋熱油， ...
1、主料：雞肉500克，糯芋頭500克。
2、輔料：生薑適量，香蔥適量，食用鹽適量，胡椒粉適量 ，食用油適量。
3、雞肉剁成小塊，生薑洗淨切片，香蔥洗淨切細粒備用。
4、鍋中加入適量的食用油燒熱，加入生薑片爆香。
5、加入雞塊翻炒。
6、翻炒至雞肉變色後倒入瓦罐中。
7、瓦罐中加入 ...
1、我們首先把瘦肉洗好剁好。拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。
2、拿出容器。如果是瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進罐子的球狀。如果是大開口的容器，比如大碗什麼的，把碎肉壓在碗底，然後展開，到自己能接受的厚度。如果是上下一樣粗的砂缽，看喜好是肉球還是肉 ...