1、材料：西紅柿一個，青菜五棵，蔥一段，雞蛋一個，濃縮湯料一個，紫菜一小塊，麵粉一湯匙。
2、西紅柿切塊，青菜切大段，蔥切末。
3、雞蛋磕入碗中，打散。
4、炒鍋熱油，油熱後，下蔥、西紅柿和青菜，翻炒均勻後，加水。水量根據人口計算。
5、麵粉一湯匙，加少量水，和成麵糊。稠度以筷子能夾起來為標準。
6、水燒開後，放入一個濃縮湯料。加一勺十三香。鹽和雞粉就不用放了。
7、煮兩分鐘後，用筷子夾麵糊下入鍋中。
8、紫菜撕碎，放入湯中。
9、蛋液均勻倒入湯中，成蛋花狀。
10、關火，即可盛碗。
1、材料：西紅柿一個，青菜五棵，蔥一段，雞蛋一個，濃縮湯料一個，紫菜一小塊，麵粉一湯匙。
2、西紅柿切塊，青菜切大段，蔥切末。
3、雞蛋磕入碗中，打散。
4、炒鍋熱油，油熱後，下蔥、西紅柿和青菜，翻炒均勻後，加水。水量根據人口計算。
5、麵粉一湯匙，加少量水，和成麵糊。稠度以筷子能夾起來為標準。
6、水燒開後，放入一個濃縮湯料。加一勺十三香。鹽和雞粉就不用放了。
7、煮兩分鐘後，用筷子夾麵糊下入鍋中。
8、紫菜撕碎，放入湯中。
9、蛋液均勻倒入湯中，成蛋花狀。
10、關火，即可盛碗。
1、食材：鰱魚1條、口蘑2個、茭白1個、土豆1個、生粉1湯匙、尖椒1個。
2、姜去皮切片，尖椒切寸斷，口蘑切小塊，茭白和土豆去皮分別切成小塊和條狀，青椒切粗絲。
3、鍋中注入植物油，熱鍋熱油分別將茭白和土豆放入炸至剛熟。
4、片開的魚片劃十字花刀用鹽、料酒醃製15分鐘。
5、裹生粉，入熱油中炸熟，取出再放入復炸一遍使其酥脆。
6、洗淨鍋，熱鍋冷油放入蒜粒、幹辣椒段、青蒜白、薑片小火炒香。
7、接著放入蘑菇、青椒繼續翻炒，將炸鍋的茭白和土豆條放入。
8、加入適量的辣味黃豆醬翻炒入味，接著淋料酒、放適量的清水、白糖、胡椒粉燒開。
9、取一深盤，倒入一般燒好的輔料，將炸好的魚擺上。
10、接著將剩下的輔料和湯汁一起澆在魚身上，入預熱好的烤箱，中層220度5分鐘，撒上香菜即可享用了。
1、原料：鯉魚一條（鰱魚、鯽魚、草魚都可以）、純菜油、紅油、木姜油、香油、孜然、花椒油、紅辣椒、花生、豆豉、魚腥草（折耳根）、香菜、韭菜、蔥花、味精、雞精、鹽、醬油。
2、選取活魚，（鯉魚、鯉魚、草魚等淡水魚）。在合江一般採用的是鯉魚，因因為鯉魚刺少、頭小、肉多。
3、從腹部將魚剖開，擇除魚鰓、內臟，洗乾淨。
4、將魚放在烤爐上用青岡樹燒製的木炭烤制，用木炭無毒，不能用無煙碳或天然氣烤制。
5、用夾子把魚夾住放到烤架上，在魚的兩側刷純菜油，再撒鹽。
6、待魚烤至七八成熟的時候，盛到平底鍋，在往烤魚上面撒孜然、花椒、味精。
7、平底鍋裡面預先放入折耳根、大蔥、韭菜，可根據你的喜好，可以加入黃瓜片，金針菇等，鍋底墊好後就把魚平放到鐵鍋裡面。
8、用菜油、紅油、花椒、紅辣椒、豆豉、雞精、蒜等調味品炒出底料澆在魚上。
9、在把熬製好的底料澆到七八成熟的烤魚上，在把烤魚放到灶上煮3到5分鐘，等折耳根熟透後，可以加入花生、香菜（蔥花也可以）。
10、將魚端到酒精灶上，下面點好酒精，夏天可以不用酒精灶，但是冬天一定要用，可以邊吃邊保暖，烤魚一直都是熱騰騰的，待魚吃完後還可以加入麵條、粉條、土豆、藕片、黃瓜等蔬菜。