瓦罐湯的做法

　　1、食材：瘦肉適量、水適量、雞蛋1個、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、料酒適量、生粉適量。

　　2、我們首先把瘦肉洗好剁好。拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。

　　3、拿出容器。如果是瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進罐子的球狀。如果是大開口的容器，比如大碗什麼的，把碎肉壓在碗底，然後展開，到自己能接受的厚度。如果是上下一樣粗的砂缽，看喜好是肉球還是肉餅了。並將鹽，味精，胡椒粉、料酒放入，由於我們做的是雞蛋肉餅湯，這時，我們就可以先把雞蛋打入。不要把雞蛋打碎，就直接打個整的在裡面。

　　4、加適量的冷水。並蓋上蓋子，一般飯店裡面都是用的錫紙加瓦罐蓋子，蓋上的。然後放入大缸內，家庭做的話，可以放入自家的鍋中蒸。一般在大瓦缸中煨約12小時，即成。

　　5、待煨湯煮好後，就可以直接拿出來喝了。

　　1、我們首先把瘦肉洗好剁好。拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。

　　2、拿出容器。如果是瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進罐子的球狀。如果是大開口的容器，比如大碗什麼的，把碎肉壓在碗底，然後展開，到自己能接受的厚度。如果是上下一樣粗的砂缽，看喜好是肉球還是肉餅了。並將鹽，味精，胡椒粉、料酒放入，由於我們做的是雞蛋肉餅湯，這時，我們就可以先把雞蛋打入。不要把雞蛋打碎，就直接打個整的在裡面。

　　3、加適量的冷水。並蓋上蓋子，一般飯店裡面都是用的錫紙加瓦罐蓋子，蓋上的。然後放入大缸內內，家庭做的話，可以放入自家的鍋中蒸。一般在大瓦缸中煨約12小時，即成。

　　4、待煨湯煮好後，就可以直接拿出來喝了。

　　1、主料：雞肉500克，糯芋頭500克。

　　2、輔料：生薑適量，香蔥適量，食用鹽適量，胡椒粉適量 ，食用油適量。

　　3、雞肉剁成小塊，生薑洗淨切片，香蔥洗淨切細粒備用。

　　4、鍋中加入適量的食用油燒熱，加入生薑片爆香。

　　5、加入雞塊翻炒。

　　6、翻炒至雞肉變色後倒入瓦罐中。

　　7、瓦罐中加入適量的溫開水，大火煮開後轉文火慢煨半個小時分鐘。

　　8、準備好糯芋頭。去皮，洗淨，切滾刀塊。

　　9、芋頭倒入瓦罐中，大火煮開，小火煨燉半個小時分鐘。

　　10、加入適量的食用鹽攪拌均勻。

　　11、加入適量的蔥花後關火。

　　12、盛入碗中，製作完成。