瓦罐排骨怎麼做才好吃

　　食材：排骨1斤、茶樹菇50克、紅棗10顆、清水適量、食用鹽10克、白醋1小勺、食用油2小勺。

　　步驟：

　　1、茶樹菇用溫水浸泡30分鐘並清洗乾淨，切去菌根；2、排骨清洗乾淨，用開水燎一下，用水衝去泡沫；3、排骨，茶樹菇，紅棗幹放入瓦罐中；4、倒入食用油和白醋，加入清水，9分滿即可；5、烤箱功能調到（下火+熱風迴圈）預熱10分鐘，溫度200度，時間2小時；6、把瓦罐放入烤箱中間，按啟動鍵，啟動程式；7、時間還剩1小時30分，水開後，溫度調為100度；8、待工作程式完成，茶樹菇排骨湯就煨好了。

　　1、主料：小排500克。

　　2、輔料：料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。

　　3、排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

　　4、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃20分鐘。

　　5、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

　　6、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

　　7、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

　　8、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

　　1、材料：豬排骨700克、連藕2節、蔥5克、薑片1塊、食用鹽適當。

　　2、薑片清洗削皮，切一片，生薑皮儲存預留，蔥切割成蔥段。

　　3、鍋中倒進冷水，放進豬排骨和生薑皮，燒開後再次煮3、4分鐘，再將豬排骨撈起來控幹。

　　4、將焯山泉水的豬排骨和薑片放進石鍋中，新增一定量冷水。

　　5、火災燒開後，蓋上石鍋蓋，轉文火煲大概1鐘頭。

　　6、連藕削皮，切割成塊，撒上適當食用鹽，翻拌後醃漬大概10分鐘。

　　7、將連藕放進閃出中，用文火再次煲1鐘頭。

　　8、最終加適當的鹽調料，再轉低火煮約10分鐘，撒上蔥段起鍋就可以。