整塊大排骨怎麼做才好吃

　　1、材料：排骨、八角、桂皮、蔥段、姜塊、料酒、鹽、油、醬油、冰糖。

　　2、做法：將排骨買回來後，鍋裡燒開水，把排骨放鍋裡焯，去除表面的髒東西，撈出後，控幹水;炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽;接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠即可食用。

　　原料：小瓜、五花肉、油、鹽、紅辣椒。

　　做法：

　　1、將小瓜洗淨、去瓜瓤；

　　2、將小瓜和肉分別切片；

　　3、鍋裡倒油、放入肉片煸炒至發白；

　　4、鍋中倒入適量老抽；

　　5、鍋中倒入小瓜煸炒均勻，炒至小瓜變色，斷生；

　　6、往鍋中加入適量鹽和雞精；

　　7、放入紅辣椒翻炒均勻後即可出鍋。

　　1、主料：小排500克。

　　2、輔料：料酒一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、香醋三湯匙分兩次放、糖三湯匙、鹽半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。

　　3、排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。

　　4、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃20分鐘。

　　5、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

　　6、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

　　7、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。

　　8、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。