甜杏仁有毒嗎

　　甜杏仁又叫真杏仁，其含有一種叫氰貳的毒物，人服下果仁後，在胃腸道內這種氰貳被分解產生一種叫作氫氰酸的物質，此物毒性極強，能抑制細胞氧化作用，使人中毒，重度中毒可很快引起死亡，杏仁中以苦杏仁含毒量最大，甜杏仁毒物含量雖然較少，但孩子生食過多也會發生中毒。

　　預防杏仁中毒的辦法：將食用的杏仁加熱炒透，因為加溫過程能使毒物遭到破壞，或將甜杏仁先經水浸，再不加蓋煮熟，也可使毒物揮發掉。

　　超市出售的杏仁為甜杏仁，無毒。由於杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。

　　堅果小白杏仁沒有毒，人吃了以後就有很好的降血壓的作用，而且還能促進睡眠增加。

　　堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。根據權威機構研究得出:每週食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險，這是美國醫生健康研究專案的兩萬名男性醫生消費堅果的特點進行調查後的準確結果。