甜水麵調料汁製作方法：首先在碗中放入芝麻醬、芝麻油，攪拌均勻；然後再加入蒜泥、醬油、鹽、味精、白糖、香油一匙、辣椒油和花椒油拌勻即可做成調料汁。
甜水麵是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃，因為重用複製醬油，口味回甜而得名；而且甜水麵食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。
甜水麵調料汁製作方法：首先在碗中放入芝麻醬、芝麻油，攪拌均勻；然後再加入蒜泥、醬油、鹽、味精、白糖、香油一匙、辣椒油和花椒油拌勻即可做成調料汁。
甜水麵是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃，因為重用複製醬油，口味回甜而得名；而且甜水麵食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。
1、用料：芝麻醬3勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、鹽約4克、糖約6克、水8-10勺 花椒麵、胡椒粉、十三香、南德調料、酸豆角、蘿蔔條、蔥、香菜（根據口味新增）。
2、首先 混合各種調料，並慢慢的攪拌，芝麻醬等醬料慢慢的由粗糙變細膩，最終醬汁稀稠適當。
3、接下來等料汁都調理完畢，煮麵前，先把生綠豆芽水汆一下，水開下綠豆芽，鍋裡翻一下就撈出。
4、鍋再煮開下面，切記不要煮過頭了，夾斷面條裡面有個白硬芯子，夾生一點就關火，撈麵出來。
5、碼上豆芽、蔥、香菜、酸豆角、榨菜、蘿蔔條，攪拌均勻。
1、一個雞蛋、2克鹽和麵粉混合，用250ml的涼水和成麵糰，靜置30分鐘，然後再繼續揉麵5分鐘，再靜置30分鐘。
2、醒面的時候，製作甜水麵的料汁。
3、用小奶鍋倒入清水30ml，黃豆醬油200ml，倒入紅糖、冰糖各40克，薑切片，和香蔥一起放入，最後放入草本調料。
4、中火煮開，改小火煮10分鐘，看料汁有些粘稠關火，用漏網篦出料汁。甜水麵的料汁就做好了。
5、面醒好，擀成0.5cm的薄片，再切成0.5cm寬的長條，再搓成圓條。
6、鍋中水開，滴入幾滴油，放入搓好的圓麵條，水再開，就可以撈出。
7、煮好的麵條，撈出放在一個大容器中，倒入少許的橄欖油，將麵條抖散，拌勻。
8、拌甜水麵的主料是甜水料汁，輔料還有：芝麻醬、香油、味精、蒜泥、紅油、香蔥，將用油拌均勻的麵條，放入各種調料，拌勻就可以了。