甜油條的糖稀怎麼做

　　1、水與糖的比例為2比1。

　　2、將清水煮沸，加入白糖，立刻轉小火。

　　3、熬至糖化轉為慢火，攪拌，熬至糖水有膠性即可。 可以加入少量的植物油，不沾鍋。

　　4、和麵時要注重鹼和明礬的比例，明礬多了味道和口感會變差。一般可採用明礬為麵粉的1%左右即可，鹼的數量比明礬略少。

　　做法：

　　1、在烤盤上抹層無味的菜油；

　　2、將白糖平鋪乾鍋內，中火加熱；

　　3、待鍋內邊緣的白糖開始融化時，用耐高溫的木勺將周邊的糖輕輕劃到中間，輕輕攪拌幾下，至大部分或所有白糖融化，顏色轉金黃；

　　4、繼續熬煮，至顏色變深，糖稀開始冒煙，撒入海鹽；

　　5、不需要攪拌，直接關火，將糖稀倒在抹了油的烤盤上，傾斜烤盤使糖稀分散，形成薄片；

　　6、放涼後就可以將糖稀敲碎，室溫密封儲存一星期左右即可。

　　製作方法如下：

　　1、麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。

　　2、倒入清水攪成小面絮，揉成光滑麵糰。清水分次倒入。

　　3、放入15克食用油，將油揉進麵糰中。

　　4、將揉好的麵糰放入盆中蓋上餳10分鐘，發酵。

　　5、將麵糰發成2倍大。

　　6、用手撥開面團發現有孔洞，柔軟。

　　7、油條生坯放進油鍋中立刻上浮，翻轉。

　　8、將兩個麵糰和綿白糖混合，加入乾麵粉。

　　9、將糖面分成兩份，取一塊糖面放在水面上。

　　10、在擀好的薄餅上劃2道口。

　　11.繼續使用炸油條的熱油，油溫七成熱將薄餅糖面向下放入鍋中。

　　12.炸至糖面變色後再翻面至炸熟，撈出控油製作完成。